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Financiers à la pistache

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Temps total40 min
Type de plat: Desserts et Gâteaux
En cuisine : Nadia

Ingrédients

La pâte

  • 4 blancs d'œufs
  • 100 gr de beurre
  • 140 gr de sucre glace
  • 55 gr de farine
  • 55 gr de poudre d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de pâte de pistaches
  • 1 pointe de couteau de colorant vert

Le glaçage

  • 50 gr de chocolat noir
  • 20gr de beurre
  • Eclats de pistache

Préparation

Avec Thermomix

  • Faire fondre le beurre 3 mn/80°/Vit. 1. (Cette étape je l'ai faite à la casserole comme la version sans thermomix pour avoir un beurre noisette que l'on n'a pas avec le TM, et je l'ai également filtré à travers une passoire quand je l'ai ajouté au reste des ingrédients)
  • Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 mn/ Vit. 4
  • Remplissez vos moules de pâte (si vous n'utilisez pas des moules en silicone, pensez à les beurrer et les fariner).
  • Enfournez environ 20 à 25 mn ( surveillez suivant votre four).
  • Sortez les financiers, attendre quelques minutes avant de les démouler et de les faire refroidir sur une grille.
  • Ensuite vous pouvez les déguster comme ca ou vous pouvez aussi faire un glaçage.

Le glaçage

  • Faire fondre 50 gr de chocolat noir et de 20 gr beurre.
  • Trempez rapidement le dessus du financier dans ce mélange et parsemez d'éclats de pistaches.

Sans Thermomix

  • Préchauffer le four à180 ° (th. 6).
  • Dans une casserole , faire un beurre noisette (il doit prendre une coloration et une odeur noisette). Laissez- le tiédir.
  • Battre les blancs d'œufs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • Ajouter le sucre glace tamisé en remuant.
  • Incorporez la poudre d'amandes, la farine et le colorant. Bien mélanger.
  • Ajouter la pâte de pistaches, mélanger à nouveau.
  • Verser le beurre dans la préparation au travers d'une passoire. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • Remplissez vos moules de pâte (si vous n'utilisez pas des moules en silicone, pensez à les beurrer et les fariner).
  • Enfournez environ 20 à 25 mn ( surveillez suivant votre four).
  • Sortez les financiers, attendre quelques minutes avant de les démouler et de les faire refroidir sur une grille.
  • Ensuite vous pouvez les déguster comme ca ou vous pouvez aussi faire un glaçage.

Le glaçage

  • Faire fondre 50 gr de chocolat noir et de 20 gr beurre.
  • Trempez rapidement le dessus du financier dans ce mélange et parsemez d'éclats de pistaches.
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