Financiers à la pistache

J’avais dans mon placard un pot de pâte de pistaches que je n’avais pas encore utilisé, et dans mon réfrigérateur des blancs d’oeufs à écouler. Et hop c’est parti pour des financiers à la pistache qui ont eu un franc succès.

Je me suis inspirée d’une recette de financiers trouvée dans le magazine Gourmand que j’ai modifié pour les faire à la pistache, et pour la gourmandise j’ai rajouté un glaçage chocolat.

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Financiers à la pistache

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total de recette: 40 minutes

Taille d'une portion: 8 à 10 financiers

Financiers à la pistache

Ingrédients

  • • 4 blancs d'oeufs
  • • 100 gr de beurre
  • • 140 gr de sucre glace
  • • 55 gr de farine
  • • 55 gr de poudre d'amandes
  • • 2 cuilllères à soupe de pâte de pistaches
  • • 1 pointe de couteau de colorant vert
  • Pour le glaçage :
  • • 50 gr de chocolat noir
  • • 20gr de beurre

Préparation

  • Avec thermomix :
  • 1. Faire fondre le beurre 3 mn/80°/Vit. 1. (Cette étape je l'ai faite à la casserole comme la version sans thermomix pour avoir un beurre noisette que l'on n'a pas avec le TM, et je l'ai également filtré à travers une passoire quand je l'ai ajouté au reste des ingrédients)
  • 2. Ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 mn/ Vit. 4
  • 3. Remplissez vos moules de pâte (si vous n'utilisez pas des moules en silicone, pensez à les beurrer et les fariner).
  • 4. Enfournez environ 20 à 25 mn ( surveillez suivant votre four).
  • 5. Sortez les financiers, attendre quelques minutes avant de les démouler et de les faire refroidir sur une grille.
  • 6. Ensuite vous pouvez les déguster comme ca ou vous pouvez aussi faire un glacage.
  • 7. Faire fondre 50 gr de chocolat noir et de 20 gr beurre.
  • 8. Trempez rapidement le dessus du financier dans ce mélange et parsemez d'éclats de pistaches.
  • Sans thermomix :
  • 1. Préchauffer le four à180 ° (th. 6).
  • 2. Dans une casserole , faire un beurre noisette (il doit prendre une coloration et une odeur noisette). Laissez- le tiédir.
  • 3. Battre les blancs d'oeufs au fouet à main jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  • 4. Ajouter le sucre glace tamisé en remuant.
  • 5. Incorporez la poudre d'amandes, la farine et le colorant. Bien mélanger.
  • 6. Ajouter la pâte de pistaches, mélanger à nouveau.
  • 7. Verser le beurre dans la préparation au travers d'une passoire. Remuez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  • 8. Remplissez vos moules de pâte (si vous n'utilisez pas des moules en silicone, pensez à les beurrer et les fariner).
  • 9. Enfournez environ 20 à 25 mn ( surveillez suivant votre four).
  • 10. Sortez les financiers, attendre quelques minutes avant de les démouler et de les faire refroidir sur une grille.
  • 11. Ensuite vous pouvez les déguster comme ca ou vous pouvez aussi faire un glacage.
  • 12. Faire fondre 50 gr de chocolat noir et de 20 gr beurre.
  • 13. Trempez rapidement le dessus du financier dans ce mélange et parsemez d'éclats de pistaches.
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