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Moelleux aux amandes et à la rhubarbe

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Macération30 min
Temps total1 h 5 min
Type de plat: Desserts et Gâteaux
Portions : 8
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Moule à muffins

Ingrédients

  • 200 gr de rhubarbe
  • 20 gr de sucre
  • 4 blancs d'œufs
  • 150 gr de sucre glace
  • 150 gr de beurre
  • 70 gr de poudre d'amandes
  • 50 gr de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux, et la faire macérer 30 mn avec les 20 gr de sucre.
  • Faites chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
  • Faites légèrement dorer la poudre d'amandes 5 mn à la poêle en remuant sans cesse.
  • Préchauffez le four th. 6/7 (200°).
  • Mélanger le sucre glace, la farine, les amandes en poudre, le sucre vanillé.
  • Ajoutez le beurre fondu et délicatement les blancs d'œufs.
  • Versez la pâte dans des empreintes silicone (à muffins pour moi).
  • Déposez es morceaux de rhubarbe bien égouttés.
  • Enfournez et laissez cuire 15 à 20 mn.
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