De délicieux muffins délicatement acidulés grâce à la rhubarbe. Gourmandise assurée…
Moelleux aux amandes et à la rhubarbe
Portions : 8
Ustensiles
- Moule à muffins
Ingrédients
- 200 gr de rhubarbe
- 20 gr de sucre
- 4 blancs d'œufs
- 150 gr de sucre glace
- 150 gr de beurre
- 70 gr de poudre d'amandes
- 50 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
- Épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux, et la faire macérer 30 mn avec les 20 gr de sucre.
- Faites chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette.
- Faites légèrement dorer la poudre d'amandes 5 mn à la poêle en remuant sans cesse.
- Préchauffez le four th. 6/7 (200°).
- Mélanger le sucre glace, la farine, les amandes en poudre, le sucre vanillé.
- Ajoutez le beurre fondu et délicatement les blancs d'œufs.
- Versez la pâte dans des empreintes silicone (à muffins pour moi).
- Déposez es morceaux de rhubarbe bien égouttés.
- Enfournez et laissez cuire 15 à 20 mn.
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