Aumonière croustillante de pommes au caramel
Portions : 6
Ustensiles
- Empreinte DEMARLE Grand Rond Contenance : 24,5 cl - Profondeur : 3,5 cm - Diamètre : 10 cm
Ingrédients
- 12 feuilles de brick
- 6 à 8 pommes golden
- 50 gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 gr de beurre
- 50 gr de raisins secs
Préparation
- Faites tremper les raisins secs 10 mn dans un bol d'eau tiède.
- Préchauffez le four à 180° (th.6).
- Pelez et couper les pommes en dés, faites les revenir avec le beurre dans une poêle pendant 5 mn sur feu moyen.
- Ajoutez la cassonade, le sucre vanillé, les raisins , et laissez caraméliser sur feu moyen en remuant.
- Dans chaque empreinte superposez 2 feuilles de brick, puis garnissez avec les pommes. (Si vous n'avez pas l'empreinte, beurrez 6 ramequins allant au jour)
- Refermez les feuilles de bricks, beurrez les un peu avec un pinceau et un peu de beurre fondu.
- Enfournez pour 20 mn.
- Servir avec le coulis de caramel.
36 Quai des Saveurs