Voilà un petit dessert très rapide, et qui fait son effet.
C’était la chandeleur ce week end, donc crêpe party. Je voulais faire des aumonières avec les crêpes, mais mes gourmands les ayant toutes mangé, j’ai utilisé des feuilles de brick. C’est croustillant , c’est bon, c’est hummm.
Je les ai servi avec un coulis de caramel beurre salé.
Aumonière croustillante de pommes au caramel
Portions : 6
Ustensiles
- Empreinte DEMARLE Grand Rond Contenance : 24,5 cl - Profondeur : 3,5 cm - Diamètre : 10 cm
Ingrédients
- 12 feuilles de brick
- 6 à 8 pommes golden
- 50 gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 gr de beurre
- 50 gr de raisins secs
Préparation
- Faites tremper les raisins secs 10 mn dans un bol d'eau tiède.
- Préchauffez le four à 180° (th.6).
- Pelez et couper les pommes en dés, faites les revenir avec le beurre dans une poêle pendant 5 mn sur feu moyen.
- Ajoutez la cassonade, le sucre vanillé, les raisins , et laissez caraméliser sur feu moyen en remuant.
- Dans chaque empreinte superposez 2 feuilles de brick, puis garnissez avec les pommes. (Si vous n'avez pas l'empreinte, beurrez 6 ramequins allant au jour)
- Refermez les feuilles de bricks, beurrez les un peu avec un pinceau et un peu de beurre fondu.
- Enfournez pour 20 mn.
- Servir avec le coulis de caramel.
36 Quai des Saveurs
