Beignets de carnaval (bugnes)
Ustensiles
- Avec Thermomix TM 5 ou autre robot pâtisser muni du crochet pétrisseur
Ingrédients
- 100 gr de beurre mou
- 15 cl de lait 150 gr
- 500 gr de farine
- 140 gr de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique moelleux prolongé VAHINE mais de la levure chimique classique fera l'affaire si vous n'en avez pas
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (ou autre arome si vous préférez, zeste de citron ou d'orange, rhum.)
- 1 pincée de sel
Préparation
Avec Thermomix
- Mettre le lait et le beurre dans le bol et programmez 2 mn/37°/Vit.2
- Ajouter le reste des ingrédients, et programmez 2 mn/Fonction Epi.
- Débarrassez sur un plan de travail fariné ou une roulpat.
- Il n'est pas nécessaire que la pâte repose puisque l'on utilise de la levure chimique.
- Etalez au rouleau en farinant légèrement si la pâte est collante, et découpez.
- Faites cuire dans de l'huile bien chaude quelques instants.
- Déposer sur du papier absorbant.
- Dégustez saupoudré de sucre glace.
Autre robot pâtissier muni du crochet
- Faire tiédir le lait, le mettre dans la cuve du robot muni du crochet et y ajouter le beurre ramolli, et mélanger.
- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte avec le crochet
- Débarrassez sur un plan de travail fariné ou une roulpat.
- ll n'est pas nécessaire que la pâte repose puisque l'on utilise de la levure chimique.
- Etalez au rouleau en farinant légèrement si la pâte est collante, et découpez.
- Faites cuire dans de l'huile bien chaude quelques instants.
- Déposer sur du papier absorbant.
- Dégustez saupoudré de sucre glace.
36 Quai des Saveurs