Type de plat: Coulis, compotes, chutneys, confitures
En cuisine : Nadia
Ingrédients
180 gr de sucre semoule
40 gr de beurre demi-sel
30 cl de crème fraiche liquide entière
1 pincée de fleur de sel
Préparation
Dans une casserole à fond épais, et sur feu doux verser le sucre semoule.
Lorsque le sucre commence à caraméliser, mélanger pour obtenir un caramel roux et homogène.
ATTENTION AUX ECLABOUSSURES ET AUX BRULURES !!!
Ajouter peu à peu la crème fraiche, et la pincée de sel en remuant sans arrêt.
Une fois le mélange bien homogène, le verser dans un saladier, et l'aide d'un fouet ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux en mélangeant bien à chaque ajout.
Quand c'est bien lisse, versez dans un pot.
Notes
Conservation au réfrigérateur.Vous trouverez également une recette de crème caramel au beurre salé plus épaisse.Pour l'utiliser et le liquéfier, je trempe le pot dans de l'eau chaude.