Crumble aux pommes et aux poires
Portions : 6 ramequins
Ustensiles
- 6 Ramequins individuels ou plat à gratin 30 x 20 cm
Ingrédients
- 3 pommes Pink Lady
- 3 poires Conférence
- 30 gr de beurre
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour la pâte à crumble
- 125 gr de beurre froid
- 125 gr de sucre blond de canne
- 125 gr de farine
- 125 gr de poudre d'amandes
- 2 gr de sel
Préparation
La pâte à crumble
- Coupez le beurre en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre avec une spatule.
- Quand le beurre est ramolli, ajoutez les amandes en poudre. Mélanger à la main.
- Ajoutez la farine et le sel. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle soit granuleuse et s’émiette.
- Déposez sur une assiette et mettre au réfrigérateur.
Les fruits
- Préchauffez le four à 210°C (Th.7).
- Epluchez les fruits et les coupez en cube.
- Faire fondre 30 gr de beurre dans une poêle, ajoutez les fruits et saupoudrez les du sucre vanillé. Mélangez.
- Cuire pendant environ 5 mn en remuant.
- Déposez les fruits dans vos ramequins et répartir la pâte à crumble.
- Enfournez environ 25 mn jusqu’à ce que le crumble soit doré.
- Dégustez tiède ou froid.
36 Quai des Saveurs