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Filet mignon de porc sauce aux kiwis

Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps total1 heure 5 minutes
Type de plat: Viandes, poissons, légumes et plats salés
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 2 filets mignons
  • 4 kiwis (+ 1 pour la déco)
  • 3 échalotes
  • 1 citron (le jus)
  • 1 cube de bouillon de volaille + 1/2 litre d'eau
  • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • Sel et poivre
  • Beurre

Préparation

  • Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre, et faire revenir les filets mignons sur toutes les faces environ 15 mn.
  • Préparer le bouillon de volaille et le réserver.
  • Quand vos filets sont dorés ajouter les échalotes hachées, les faire revenir, les kiwis pelés et coupés en rondelle, ainsi que le bouillon de volaille chaud. Salez et poivrez.
  • Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter environ 45 mn dès l'ébullition. Si nécessaire prolonger la cuisson.
  • Au bout de ce temps, retirer les filets mignons et les réserver au chaud.
  • Mixer la sauce (j'ai mis dans le thermomix 15 sec / vit. 10), ajouter la crème fraiche et la ciboulette ciselée et le jus de citron.
  • Mélanger, et si nécessaire faire réduire la sauce dans votre cocotte si vous la trouvez trop liquide.
  • Couper vos filets en tranches, et servez les avec du riz et accompagné de la sauce.
36 Quai des Saveurs