Les vacances sont finies, et je me remets doucement à la cuisine….Voilà une recette qui a du succès à la maison, rapide et simple.
Filet mignon de porc sauce aux kiwis
Portions : 6
Ingrédients
- 2 filets mignons
- 4 kiwis (+ 1 pour la déco)
- 3 échalotes
- 1 citron
- 1 cube de bouillon de volaille + 1/2 litre d'eau
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- Sel et poivre
- Beurre
Préparation
- Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre, et faire revenir les filets mignons sur toutes les faces environ 15 mn.
- Préparer le bouillon de volaille et le réserver.
- Quand vos filets sont dorés ajouter les échalotes hachées, les faire revenir, les kiwis pelés et coupés en rondelle, ainsi que le bouillon de volaille chaud. Salez et poivrez.
- Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter environ 45 mn dès l'ébullition. Si nécessaire prolonger la cuisson.
- Au bout de ce temps, retirer les filets mignons et les réserver au chaud.
- Mixer la sauce (j'ai mis dans le thermomix 15 sec / vit. 10), ajouter la crème fraiche et la ciboulette ciselée.
- Mélanger, et si nécessaire faire réduire la sauce dans votre cocotte si vous la trouvez trop liquide.
- Couper vos filets en tranches, et servez les avec du riz et accompagné de la sauce.
36 Quai des Saveurs
