Filet mignon de porc sauce aux kiwis

Ingrédients

• • 2 filets mignons
• • 4 kiwis (+ 1 pour la déco)
• • 3 échalotes
• • 1 citron
• • 1 cube de bouillon de volaille + 1/2 litre d'eau
• • 20 cl de crème fraiche épaisse
• • Sel, poivre
• • Beurre

Préparation

• 1. Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre, et faire revenir les filets mignons sur toutes les faces environ 15 mn.
• 2. Préparer le bouillon de volaille et le réserver.
• 3. Quand vos filets sont dorés ajouter les échalotes hachées, les faire revenir, les kiwis pelés et coupés en rondelle, ainsi que le bouillon de volaille chaud. Salez et poivrez.
• 4. Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter environ 1 heure dès l'ébullition.
• 5. Au bout de ce temps, retirer les filets mignons et les réserver au chaud.
• 6. Mixer la sauce (j'ai mis dans le thermomix 15 sec / vit. 10), ajouter la crème fraiche et la ciboulette ciselée.
• 7. Mélanger, et si nécessaire faire réduire la sauce dans votre cocotte si vous la trouvez trop liquide.
• 8. Couper vos filets en tranches, et servez les avec du riz et accompagné de la sauce.