Filet mignon de porc sauce aux kiwis

Les vacances sont finies, et je me remets doucement à la cuisine….Voilà une recette  qui a du succès à la maison, rapide et simple.

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Filet mignon de porc sauce aux kiwis

Filet mignon de porc sauce aux kiwis

Ingrédients

  • • 2 filets mignons
  • • 4 kiwis (+ 1 pour la déco)
  • • 3 échalotes
  • • 1 citron
  • • 1 cube de bouillon de volaille + 1/2 litre d'eau
  • • 20 cl de crème fraiche épaisse
  • • Sel, poivre
  • • Beurre

Préparation

  • 1. Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre, et faire revenir les filets mignons sur toutes les faces environ 15 mn.
  • 2. Préparer le bouillon de volaille et le réserver.
  • 3. Quand vos filets sont dorés ajouter les échalotes hachées, les faire revenir, les kiwis pelés et coupés en rondelle, ainsi que le bouillon de volaille chaud. Salez et poivrez.
  • 4. Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter environ 1 heure dès l'ébullition.
  • 5. Au bout de ce temps, retirer les filets mignons et les réserver au chaud.
  • 6. Mixer la sauce (j'ai mis dans le thermomix 15 sec / vit. 10), ajouter la crème fraiche et la ciboulette ciselée.
  • 7. Mélanger, et si nécessaire faire réduire la sauce dans votre cocotte si vous la trouvez trop liquide.
  • 8. Couper vos filets en tranches, et servez les avec du riz et accompagné de la sauce.
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