Les vacances sont finies, et je me remets doucement à la cuisine….Voilà une recette qui a du succès à la maison, rapide et simple.
Filet mignon de porc sauce aux kiwis
Ingrédients
- • 2 filets mignons
- • 4 kiwis (+ 1 pour la déco)
- • 3 échalotes
- • 1 citron
- • 1 cube de bouillon de volaille + 1/2 litre d'eau
- • 20 cl de crème fraiche épaisse
- • Sel, poivre
- • Beurre
Préparation
- 1. Dans une cocotte faire fondre un peu de beurre, et faire revenir les filets mignons sur toutes les faces environ 15 mn.
- 2. Préparer le bouillon de volaille et le réserver.
- 3. Quand vos filets sont dorés ajouter les échalotes hachées, les faire revenir, les kiwis pelés et coupés en rondelle, ainsi que le bouillon de volaille chaud. Salez et poivrez.
- 4. Couvrir aux 3/4 et laisser mijoter environ 1 heure dès l'ébullition.
- 5. Au bout de ce temps, retirer les filets mignons et les réserver au chaud.
- 6. Mixer la sauce (j'ai mis dans le thermomix 15 sec / vit. 10), ajouter la crème fraiche et la ciboulette ciselée.
- 7. Mélanger, et si nécessaire faire réduire la sauce dans votre cocotte si vous la trouvez trop liquide.
- 8. Couper vos filets en tranches, et servez les avec du riz et accompagné de la sauce.
36 Quai des Saveurs
