Gratin d’oranges et amande
Portions : 4
Ingrédients
- 4 jaunes d'œufs
- 30 cl d'Amande Cuisine Bio BJORG (au rayon bio des supermarchés)
- 40 gr de cassonnade
- 20 gr de fécule de Maïs (2 cuillères à soupe rase)
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave (au rayon bio des supermarchés)
- 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier
Préparation
- Préchauffez le four à 210°C.
- Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes avec un couteau bien aiguisé (les quartiers sans la peau blanche qui les entoure)
- Faites le au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus.
- Faites macérer le tout (suprême et jus) avec le sirop d'agave, pendant 20 mn.
- Délayer la fécule de Maïs dans 10 cl d'Amande Cuisine prélevé sur les 30 cl.
- Dans un saladier, mélanger la cassonnade et les jaunes d'œufs.
- Ajouter la fécule délayée, le reste d'Amande Cuisine, et le jus des oranges macérées.
- Versez l'ensemble dans une casserole et faites épaissir à feu doux pendant 3 mn en remuant sans arrêt avec un fouet.
- Versez la crème dans les ramequins, répartissez les quartiers d'orange et enfournez pour 10 mn environ.
- Servez chaud, tiède ou froid.
- Vous pouvez saupoudrez de cannelle en poudre.
36 Quai des Saveurs