Gratin d’oranges et amande

Un gratin savoureux et onctueux, très rapide à faire. L’onctuosité est apportée par l’Amande Cuisine BJORG.

Je vous propose également de garder les zestes des oranges, pour en faire de la poudre, Retrouvez la recette ici.

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Gratin d’oranges et amande

Taille d'une portion: 4 personnes

Gratin d’oranges et amande

Ingrédients

  • • 4 oranges Bio ou non traités (pour les utliser prochainement)
  • • 4 jaunes d'oeufs
  • • 30 cl d'Amande Cuisine Bio BJORG (vous trouvez au rayon bio des supermarchés)
  • • 40 gr de cassonnade
  • • 20 gr de fécule de Maïs (2 cuillères à soupe rase)
  • • 4 cuillères à soupe de sirop d'agave (au rayon Bio)
  • • 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier

Préparation

  • 1. Préparation :
  • 2. Préchauffez le four à 210°C.
  • 3. Pelez les oranges à vif et prélevez les suprêmes avec un couteau bien aiguisé (les quartiers sans la peau blanche qui les entoure)
  • 4. Faites le au dessus d'un saladier afin de récupérer le jus.
  • 5. Faites macérer le tout (suprême+jus) avec le sirop d'agave, pendant 20 mn.
  • 6. Délayer la fécule de Maïs dans 10 cl d'Amande Cuisine prélevé sur les 30 cl.
  • 7. Dans un saladier, mélanger la cassonnade et les jaunes d'oeufs.
  • 8. Ajouter la fécule délayée, le reste d'Amande Cuisine, et le jus des oranges macérées.
  • 9. Versez l'ensemble dans une casserole et faites épaissir à feu doux pendant 3 mn en remuant sans arrêt avec un fouet.
  • 10. Versez la crème dans les ramequins, répartissez les quartiers d'orange et enfournez pour 10 mn environ.
  • 11. Servez chaud, tiède ou froid.
  • 12. Vous pouvez saupoudrez de cannelle en poudre.
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