Avec Thermomix

La moussaka

• Placez les lentilles corail dans un saladier avec 500 gr d'eau et laisser tremper pendant 1 heure.
• Placez le parmesan dans le bol, le râper 10sec/Vit. 10. Vider le bol dans un récipient et réserver.
• Coupez les aubergines en tagliatelles de 1 cm environ (moi j'ai fait des rondelles), les placer dans le Varoma. Laisser quelques interstices non couverts afin de laisser passer la vapeur.
• Mettre l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron dans le bol, hacher 5 sec/Vit.5.
• Ajouter les tomates pelées, hacher 2 sec/Vit.5.
• Ajouter le vin rouge, l'origan, le gingembre, le sel et le poivre dans le bol.
• Mettre le Varoma en place, cuire 20 mn/Varoma/Sens inverse/Vit. 1.
• Retirer le Varoma.
• Préchauffez le four à 200° (Th.6).
• Ajoutez les lentilles égouttées dans le bol, cuire 5 mn/100°/sens inverse/Vit.2.
• Pendant la cuisson, mettre les aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis les recouvrir avec la sauce aux lentilles.

La béchamel

• 1.Dans le bol qu'il n'est pas nécessaire de nettoyer, mettre le beurre, le lait et la farine, et faire cuire 8 mn/90°C/Vit.4.
• 2.Ajouter 60 gr de parmesan rapé à la sauce et mixer 5 sec/Vit.4.
• 3.Placer la moussaka au four à 200° C pendant 30 mn.
• 4.Servir bien chaud.

Sans Thermomix

La moussaka

• Couper les aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et faire revenir l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail hachées. Ajoutez les poivrons coupés en petits cubes.
• Ajouter les tomates pelées (vous pouvez les couper en morceaux) avec leur jus, le vin rouge, l'origan, le gingembre, le sel et le poivre.
• Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 20 mn environ.
• Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
• Ajoutez les lentilles dans la sauteuse et faire cuire 5 à 8 mn. Remuez et surveillez pour que cela n'attache pas.
• Pendant la cuisson, mettre les aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis les recouvrir avec la sauce aux lentilles.

La béchamel

• Faites fondre le beurre dans une casserole.. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.
• Versez le lait froid sur le mélange farine/beurre, en fouettant jusqu'à épaississement.
• Ajouter 60 gr de parmesan râpé à la sauce et bien mélanger
• Napper les lentilles avec la sauce et saupoudrer avec le restant de fromage.
• Placer la moussaka au four à 200° C pendant 30 mn.
• Servir bien chaud.