Avec Thermomix

Compote de pommes

• Préchauffez le four à 200° C (th. 7-8).
• Mettre les pommes dans le bol, et mixez 10 sec/vit. 3, puis chauffer 10 mn/100°C/Vit.2.
• Répartir la compote obtenue dans les ramequins.

Crème pâtissière

• Mettre la farine, le sucre, l'œuf et le lait dans le bol et chauffer 7 mn/90°/Vit.4.
• Ajoutez une couche de cette crème pâtissière dans chaque ramequin.

Meringue

• Lavez et séchez le bol.
• Mettre les blancs d'œufs et le sucre glace dans le bol, insérer le fouet, et fouetter 3 mn/37°C/Vit. 3,5.

Finition

• Terminer le montage des ramequins en ajoutant une couche de meringue, et enfourner 7-8 minutes à 200°C en surveillant la coloration.
• La meringue doit dorer légèrement.
• Déguster tiède ou froid.