Mousse aux pommes meringuée

Ingrédients

• Pour 6 ramequins (passant au four)
• • 600 gr de pommes pelées et épépinées
• • 30 gr de farine
• • 50 gr de sucre
• • 1 oeuf
• • 300 gr de lait 1/2 écrémé
• • 3 blancs d'oeufs
• • 40 gr de sucre glace

Préparation

• 1. Préchauffez le four à 200° C (th. 7-8).
• 2. Mettre les pommes dans le bol, et mixez 10 sec/vit. 3, puis chauffer 10 mn/100°C/Vit.2.
• 3. Répartir la compote obtenue dans les ramequins.
• 4. Mettre la farine, le sucre, l'oeuf et le lait dans le bol et chauffer 7 mn/90°/Vit.4.
• 5. Ajoutez une couche de cette crème patissière dans chaque ramequin.
• 6. Lavez et séchez le bol.
• 7. Mettre les blancs d'oeufs et le sucre glace dans le bol, insérer le fouet, et fouetter 3 mn/37°C/Vit. 3,5.
• 8. Terminer le montage des ramequins en ajoutant une couche de meringue, et enfourner 7-8 minutes à 200°C en surveillant la coloration.
• 9. La meringue doit dorer légèrement.
• 10. Déguster tiède ou froid.

Notes et suggestions