De la compote de pommes recouverte de crème patissière, et surmontée d’une meringue. Voilà un petit dessert rapide et simple à faire avec le thermomix.
Mousse aux pommes meringuée
Ingrédients
- Pour 6 ramequins (passant au four)
- • 600 gr de pommes pelées et épépinées
- • 30 gr de farine
- • 50 gr de sucre
- • 1 oeuf
- • 300 gr de lait 1/2 écrémé
- • 3 blancs d'oeufs
- • 40 gr de sucre glace
Préparation
- 1. Préchauffez le four à 200° C (th. 7-8).
- 2. Mettre les pommes dans le bol, et mixez 10 sec/vit. 3, puis chauffer 10 mn/100°C/Vit.2.
- 3. Répartir la compote obtenue dans les ramequins.
- 4. Mettre la farine, le sucre, l'oeuf et le lait dans le bol et chauffer 7 mn/90°/Vit.4.
- 5. Ajoutez une couche de cette crème patissière dans chaque ramequin.
- 6. Lavez et séchez le bol.
- 7. Mettre les blancs d'oeufs et le sucre glace dans le bol, insérer le fouet, et fouetter 3 mn/37°C/Vit. 3,5.
- 8. Terminer le montage des ramequins en ajoutant une couche de meringue, et enfourner 7-8 minutes à 200°C en surveillant la coloration.
- 9. La meringue doit dorer légèrement.
- 10. Déguster tiède ou froid.
Notes et suggestions
Source de la recette : Livre Thermomix "Desserts gourmands
36 Quai des Saveurs
