Mousse aux pommes meringuée

De la compote de pommes recouverte de crème patissière, et surmontée d’une meringue. Voilà un petit dessert rapide et simple à faire avec le thermomix.

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Mousse aux pommes meringuée

Temps de préparation25 min
Temps de cuisson8 min
Temps total33 min
Type de plat: Dessert
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec Thermomix TM5

Ingrédients

Compote de pommes

  • 600 gr de pommes pelées et épépinées

Crème pâtissière

  • 30 gr de farine
  • 50 gr de sucre
  • 1 oeuf
  • 300 gr de lait 1/2 écrémé

Meringue

  • 3 blancs d'œufs
  • 40 gr de sucre glace

Préparation

Avec Thermomix

    Compote de pommes

    • Préchauffez le four à 200° C (th. 7-8).
    • Mettre les pommes dans le bol, et mixez 10 sec/vit. 3, puis chauffer 10 mn/100°C/Vit.2.
    • Répartir la compote obtenue dans les ramequins.

    Crème pâtissière

    • Mettre la farine, le sucre, l'œuf et le lait dans le bol et chauffer 7 mn/90°/Vit.4.
    • Ajoutez une couche de cette crème pâtissière dans chaque ramequin.

    Meringue

    • Lavez et séchez le bol.
    • Mettre les blancs d'œufs et le sucre glace dans le bol, insérer le fouet, et fouetter 3 mn/37°C/Vit. 3,5.

    Finition

    • Terminer le montage des ramequins en ajoutant une couche de meringue, et enfourner 7-8 minutes à 200°C en surveillant la coloration.
    • La meringue doit dorer légèrement.
    • Déguster tiède ou froid.

    Notes

    Source de la recette : Livre Thermomix "Desserts gourmands
    36 Quai des Saveurs