Tapissez de film alimentaire un moule à charlotte, cela facilitera le démoulage.
Trempez rapidement les biscuits dans le jus réservé des poires, déposez délicatement sur le tour du moule, côté plat à l’intérieur. J’en ai utilisé 12.
Versez la moitié de la mousse au chocolat.
Déposez les dés de poires égouttés, puis ajouter le reste de la mousse.
Terminer en recouvrant avec les 5 biscuits restants imbibés de sirop.
Couvrir de film alimentaire, déposer une assiette, et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
Au moment de servir, démouler la charlotte sur un plat. Enlever le film alimentaire. Décorer de copeaux de chocolat et de pralin pour avoir du croquant et pourquoi pas de dés de poires