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Mini financiers aux noisettes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson10 min
Temps total20 min
Type de plat: Gourmandises
Portions : 48
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Moule DEMARLE Petits Fours 48 Empreintes

Ingrédients

  • 3 blancs d'oeufs
  • 150 gr de sucre glace
  • 100 gr de beurre
  • 75 gr de poudre de noisettes
  • 30 gr de farine
  • Noisettes entières

Préparation

  • Préchauffez le four à 240°C (Th.8).
  • BEURRE NOISETTE :
    Faites fondre le beurre sur feu moyen dans une casserole à fond large. Il va mousser et crépiter.
    Quand il arrête de mousser, il va se colorer de couleur noisette et sentir la noisette grillée.
    Oter du feu, passer à travers une passoire pour arrêter la cuisson et réserver.
  • Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et la farine.
  • Incorporer les blancs d'œufs non battus.
  • Ajoutez le beurre noisette encore chaud en mélangeant avec une spatule.
  • Versez dans les empreintes en déposant une noisette entière au milieu de chaque empreinte remplie.
  • Cuire 5 mn à 240°C (th.8) puis baissez la température à 200°C et prolongez de 5 mn.
  • Laissez encore 5mn dans le four éteint.
36 Quai des Saveurs