Des mini financiers aux noisettes, des petites bouchées gourmandes, rapides et faciles à faire. Si vous avez des blancs d’oeufs à écouler voilà une idée pour y remédier.
Je me suis servie du moule Demarle « petits fours », et avec cette quantité de préparation j’ai pu remplir les 48 empreintes. Et tout ca en une seule fournée, bien sur. Il est vraiment super ce moule.
Je m’en sers également pour faire les crêpes soufflées. Vous pouvez retrouver la recette ici : crêpes soufflées aux lardons
En revanche vous pouvez bien sur utiliser une empreinte financiers cependant il vous faudra adapter le temps de cuisson, sachant que vous y mettrez une plus grande quantité de pâte.
Bien sur n’importe quel petit moule individuel que vous avez fera l’affaire. L’important c’est de se régaler. Ces mini financiers aux noisettes seront parfaits pour accompagner votre café.
mini financiers aux noisettes
mini financiers aux noisettes
Par ailleurs vous pouvez retrouver d’autres recettes de financiers sur le blog pour écouler vos blancs d’oeufs :
Des financiers au miel de Lenôtre
Egalement des financiers aux amandes
Ainsi que des financiers à la pistache
Et pour finir des financiers framboises et citron
Pensez également aux meringues pour utiliser vos blancs d’œufs.
Il y a meringues francaises les plus simples à faire, ou les meringues suisses.
Mini financiers aux noisettes
Ustensiles
- Moule DEMARLE Petits Fours 48 Empreintes
Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 150 gr de sucre glace
- 100 gr de beurre
- 75 gr de poudre de noisettes
- 30 gr de farine
- Noisettes entières
Préparation
- Préchauffez le four à 240°C (Th.8).
- BEURRE NOISETTE :Faites fondre le beurre sur feu moyen dans une casserole à fond large. Il va mousser et crépiter.Quand il arrête de mousser, il va se colorer de couleur noisette et sentir la noisette grillée.Oter du feu, passer à travers une passoire pour arrêter la cuisson et réserver.
- Mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes et la farine.
- Incorporer les blancs d'œufs non battus.
- Ajoutez le beurre noisette encore chaud en mélangeant avec une spatule.
- Versez dans les empreintes en déposant une noisette entière au milieu de chaque empreinte remplie.
- Cuire 5 mn à 240°C (th.8) puis baissez la température à 200°C et prolongez de 5 mn.
- Laissez encore 5mn dans le four éteint.
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