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Panna cotta au saumon fumé et crème d’asperges

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total25 min
Type de plat: Apéritif
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

La panacotta

  • 150 gr de saumon fumé
  • 50 cl de crème fraiche liquide
  • 2 feuilles de gélatine
  • Poivre

La crème d'asperges

  • Pour la crème d'asperges :
  • 300 gr d'asperges cuites égouttées
  • 150 gr de Philadelphia
  • 1/2 cuillère à café de Wasabi condiment japonais que vous trouverez au rayon exotique

Préparation

Avec Thermomix

  • Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
  • Mettre dans le bol le saumon fumé coupé en petits morceaux avec la crème. Poivrez.
  • Mixez 20 sec/Vit.5, et ensuite programmez 6 mn/80°/vit. 2.
  • Ensuite ajoutez la gélatine essorée, et mixez 15 sec/Vit. 3.
  • Transvasez dans les verrines, et mettre au frais le temps que la panna cotta prenne.
  • Dans le bol nettoyé, mettre les asperges, le fromage frais, et le wasabi. Mixez 40 Sec/Vit. 5 afin d'obtenir un mélange bien lisse.
  • Répartissez sur les panna cotta et réservez au frais.

Sans Thermomix

  • Faire ramollir les 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.
  • Mixez ensemble le saumon fumé coupé en petits morceaux et la crème fraiche.
  • Versez dans une casserole, et une fois votre préparation parvenue à ébullition ajoutez la gélatine essorée.
  • Bien mélanger pour faire fondre la gélatine.
  • Transvasez dans les verrines, et mettre au frais le temps que la panna cotta prenne.
  • Dans un mixeur, mettre les asperges, le fromage frais, et le wasabi. Mixez afin d'obtenir un mélange bien lisse.
  • Répartissez sur les panna cotta et réservez au frais.
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