Velouté de mâche
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 gr de beurre
- 150 gr de pommes de terre coupées en morceaux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 600 gr d'eau
- 200 gr de mâche lavée
- 100 gr de crème fraiche
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Préparation
Avec Thermomix
- Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3 sec/Vit. 5.
- Râcler les parois du bol.
- Ajouter le beurre et régler 2 mn/Varoma/Vit.1.
- A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 sec/Vit. 5.
- Ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l'eau.
- Régler 12 mn/100°C/Vit. 1.
- Mettre la mâche dans le Varoma, placer le Varoma et cuire 3 mn/Varoma/Vit. 1.
- Ajouter la mâche et le reste des ingrédients, mixer 30 sec/Vit. 10.
Sans Thermomix
- Pelez l`oignon et l'ail, hachez-les.
- Faites fondre le beurre dans une cocotte, les faire suer avec la mâche pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés.
- Ajouter l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre. Couvrez, et laissez cuire environ 15mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, prolongez si nécessaire.
- Quand c'est cuit, ajoutez le reste des ingrédients, et mixez finement.
Notes
Source : La cuisine à toute vapeur Thermomix
36 Quai des Saveurs