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Velouté de mâche

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson12 min
Temps total22 min
Type de plat: Soupes et veloutés
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 30 gr de beurre
  • 150 gr de pommes de terre coupées en morceaux
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 600 gr d'eau
  • 200 gr de mâche lavée
  • 100 gr de crème fraiche
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Préparation

Avec Thermomix

  • Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3 sec/Vit. 5.
  • Râcler les parois du bol.
  • Ajouter le beurre et régler 2 mn/Varoma/Vit.1.
  • A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 sec/Vit. 5.
  • Ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l'eau.
  • Régler 12 mn/100°C/Vit. 1.
  • Mettre la mâche dans le Varoma, placer le Varoma et cuire 3 mn/Varoma/Vit. 1.
  • Ajouter la mâche et le reste des ingrédients, mixer 30 sec/Vit. 10.

Sans Thermomix

  • Pelez l`oignon et l'ail, hachez-les.
  • Faites fondre le beurre dans une cocotte, les faire suer avec la mâche pendant quelques minutes.
  • Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés.
  • Ajouter l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre. Couvrez, et laissez cuire environ 15mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, prolongez si nécessaire.
  • Quand c'est cuit, ajoutez le reste des ingrédients, et mixez finement.

Notes

Source : La cuisine à toute vapeur Thermomix
36 Quai des Saveurs