Cela faisait un moment que je voulais tester cette recette, et je ne saurais trop vous la recommander. C’est vraiment très bon.
Velouté de mâche
Ingrédients
- • 1 gros oignon
- • 2 gousses d'ail
- • 30 gr de beurre
- • 150 gr de pommes de terre coupées en morceaux
- • 1/2 cuillère à café de sel
- • 1/4 cuillère à café de poivre
- • 1 cube de bouillon de volaille
- • 600 gr d'eau
- • 200 gr de mâche lavée
- • 100 gr de crème fraiche
- • 1 pincée de sucre
- • 1 cuillère à café de jus de citron
- • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
Préparation
- Avec ou sans thermomix
- Avec Thermomix TM 5
- 1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3 sec/Vit. 5.
- 2. Râcler les parois du bol.
- 3. Ajouter le beurre et régler 2 mn/Varoma/Vit.1.
- 4. A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 sec/Vit. 5.
- 5. Ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l'eau.
- 6. Régler 12 mn/100°C/Vit. 1.
- 7. Mettre la mâche dans le Varoma, placer le Varoma et cuire 3 mn/Varoma/Vit. 1.
- 8. Ajouter la mâche et le reste des ingrédients, mixer 30 sec/Vit. 10.
- 1. Pelez l`oignon et l'ail, hachez-les.
- 2. Faites fondre le beurre dans une cocotte, les faire suer avec la mâche pendant quelques minutes.
- 3. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés.
- 4. Ajouter l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre. Couvrez, et laissez cuire environ 15mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, prolongez si nécessaire.
- 5. Quand c'est cuit, ajoutez le reste des ingrédients, et mixez finement.
Notes et suggestions
Source : La cuisine à toute vapeur Thermomix
36 Quai des Saveurs
