Velouté de mâche

Cela faisait un moment que je voulais tester cette recette, et  je ne saurais trop vous la recommander. C’est vraiment très bon.

velouté de mâche

 

Velouté de mâche

Velouté de mâche

Ingrédients

  • • 1 gros oignon
  • • 2 gousses d'ail
  • • 30 gr de beurre
  • • 150 gr de pommes de terre coupées en morceaux
  • • 1/2 cuillère à café de sel
  • • 1/4 cuillère à café de poivre
  • • 1 cube de bouillon de volaille
  • • 600 gr d'eau
  • • 200 gr de mâche lavée
  • • 100 gr de crème fraiche
  • • 1 pincée de sucre
  • • 1 cuillère à café de jus de citron
  • • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Préparation

  • Avec ou sans thermomix
  • Avec Thermomix TM 5
  • 1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3 sec/Vit. 5.
  • 2. Râcler les parois du bol.
  • 3. Ajouter le beurre et régler 2 mn/Varoma/Vit.1.
  • 4. A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 sec/Vit. 5.
  • 5. Ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l'eau.
  • 6. Régler 12 mn/100°C/Vit. 1.
  • 7. Mettre la mâche dans le Varoma, placer le Varoma et cuire 3 mn/Varoma/Vit. 1.
  • 8. Ajouter la mâche et le reste des ingrédients, mixer 30 sec/Vit. 10.
  • 1. Pelez l`oignon et l'ail, hachez-les.
  • 2. Faites fondre le beurre dans une cocotte, les faire suer avec la mâche pendant quelques minutes.
  • 3. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés.
  • 4. Ajouter l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre. Couvrez, et laissez cuire environ 15mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, prolongez si nécessaire.
  • 5. Quand c'est cuit, ajoutez le reste des ingrédients, et mixez finement.

Notes et suggestions

Source : La cuisine à toute vapeur Thermomix

https://www.36quaidessaveurs.com/veloute-de-mache/