Velouté de mâche

Ingrédients

• • 1 gros oignon
• • 2 gousses d'ail
• • 30 gr de beurre
• • 150 gr de pommes de terre coupées en morceaux
• • 1/2 cuillère à café de sel
• • 1/4 cuillère à café de poivre
• • 1 cube de bouillon de volaille
• • 600 gr d'eau
• • 200 gr de mâche lavée
• • 100 gr de crème fraiche
• • 1 pincée de sucre
• • 1 cuillère à café de jus de citron
• • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Préparation

• Avec ou sans thermomix
• Avec Thermomix TM 5
• 1. Mettre l'oignon et l'ail dans le bol et mixer 3 sec/Vit. 5.
• 2. Râcler les parois du bol.
• 3. Ajouter le beurre et régler 2 mn/Varoma/Vit.1.
• 4. A la sonnerie, ajouter les pommes de terre et mixer 3 sec/Vit. 5.
• 5. Ajouter le sel, le poivre, le bouillon cube et l'eau.
• 6. Régler 12 mn/100°C/Vit. 1.
• 7. Mettre la mâche dans le Varoma, placer le Varoma et cuire 3 mn/Varoma/Vit. 1.
• 8. Ajouter la mâche et le reste des ingrédients, mixer 30 sec/Vit. 10.
• 1. Pelez l`oignon et l'ail, hachez-les.
• 2. Faites fondre le beurre dans une cocotte, les faire suer avec la mâche pendant quelques minutes.
• 3. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en petits dés.
• 4. Ajouter l'eau, le bouillon cube, le sel, le poivre. Couvrez, et laissez cuire environ 15mn. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, prolongez si nécessaire.
• 5. Quand c'est cuit, ajoutez le reste des ingrédients, et mixez finement.

Notes et suggestions

https://www.36quaidessaveurs.com/veloute-de-mache/

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