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Lemon Curd

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson12 min
Temps total22 min
Type de plat: Coulis, compotes, chutneys, confitures
Portions : 4 pots
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec ou sans Thermomix TM5

Ingrédients

  • 4 à 5 citrons bio (il faut 200 ml de jus de citron)
  • le zeste de deux citrons
  • 300 gr de sucre bio en poudre
  • 8 oeufs bio
  • 200 gr de beurre bio

Préparation

Avec Thermomix

  • Mettre le sucre et les zestes de deux citrons dans le bol et mixer 15 sec/ Vit 5
  • Ajouter les oeufs, le beurre, mixer 30 sec/ Vit 6.
  • Ajouter le jus des citrons, mixer 20 sec / Vit 5.
  • Programmer 12 mm/70°/ Vit. 3
  • Après ce temps, verser dans des pots en verre, et bien les fermer.

Sans Thermomix

  • Prélevez les zestes de deux citrons, et les mixer avec le reste des ingrédients dans votre robot, pour bien mélanger.
  • Mettre dans une casserole, fouettez à feu doux jusqu'a épaississement, environ 20 mm.
  • Après ce temps, verser dans des pots en verre, et bien les fermer.

Notes

Vous pouvez les conserver au moins 3 semaines au réfrigérateur.
36 Quai des Saveurs