Lemon Curd

Si vous faites attention à votre ligne ne lisez pas ce message, car ça c’est tellement bon, si on aime le citron bien sur.
Le problème c’est que si on met le nez dedans, enfin la cuillère, on ne relève pas la tête.
Moi j’adore cette petite crème, dans une verrine avec des spéculoos émiettés au fond, ou dans des fonds de tarte cuits à blanc auparavant, sur de la brioche c’est très bon aussi.
J’ai trouvé cette délicieuse recette de crème au citron chez Cuisine Flo

lemon curd

Lemon Curd

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Temps total de recette: 35 minutes

Taille d'une portion: 4 pots

Lemon Curd

Ingrédients

  • • 4 à 5 citrons bio (il faut 200 ml de jus de citron)
  • • le zeste de deux citrons
  • • 300 gr de sucre bio en poudre
  • • 8 oeufs bio
  • • 200 gr de beurre bio

Préparation

  • Avec thermomix
  • 1. Mettre le sucre et les zestes de deux citrons dans le bol et mixer 15 sec/ Vit 5
  • 2. Ajouter les oeufs, le beurre, mixer 30 sec/ Vit 6.
  • 3. Ajouter le jus des citrons, mixer 20 sec / Vit 5.
  • 4. Programmer 12 mm/70°/ Vit. 3
  • 5. Après ce temps, verser dans des pots en verre, et bien les fermer.
  • 6. Vous pouvez les conserver au moins 3 semaines au réfrigérateur.
  • Sans thermomix
  • 1. Prélevez les zestes de deux citrons, et les mixer avec le reste des ingrédients dans votre robot, pour bien mélanger.
  • 2. Mettre dans une casserole, fouettez à feu doux jusqu'a épaississement, environ 20 mm.
  • 3. Verser dans vos pots.
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