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Moussaka de lentilles corail et aubergines

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson30 min
Temps total1 h
Type de plat: Plats salés
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 200 gr de lentilles corail
  • 500 gr d'eau
  • 120 gr de parmesan en morceaux
  • 50 gr d'huile d'olive
  • 1 gros oignon (200 gr coupé en 4)
  • 3 gousses d'ail
  • 1 poivre rouge ou vert coupé en morceaux
  • 400gr de tomates pelées en conserve avec le jus
  • 2 aubergines (400 gr)
  • 120 gr de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • beurre pour le plat à gratin
  • Pour la béchamel :
  • 40 gr de beurre
  • 500 gr de lait
  • 40 gr de farine

Préparation

Avec Thermomix

    La moussaka

    • Placez les lentilles corail dans un saladier avec 500 gr d'eau et laisser tremper pendant 1 heure.
    • Placez le parmesan dans le bol, le râper 10sec/Vit. 10. Vider le bol dans un récipient et réserver.
    • Coupez les aubergines en tagliatelles de 1 cm environ (moi j'ai fait des rondelles), les placer dans le Varoma. Laisser quelques interstices non couverts afin de laisser passer la vapeur.
    • Mettre l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et le poivron dans le bol, hacher 5 sec/Vit.5.
    • Ajouter les tomates pelées, hacher 2 sec/Vit.5.
    • Ajouter le vin rouge, l'origan, le gingembre, le sel et le poivre dans le bol.
    • Mettre le Varoma en place, cuire 20 mn/Varoma/Sens inverse/Vit. 1.
    • Retirer le Varoma.
    • Préchauffez le four à 200° (Th.6).
    • Ajoutez les lentilles égouttées dans le bol, cuire 5 mn/100°/sens inverse/Vit.2.
    • Pendant la cuisson, mettre les aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis les recouvrir avec la sauce aux lentilles.

    La béchamel

    • 1.Dans le bol qu'il n'est pas nécessaire de nettoyer, mettre le beurre, le lait et la farine, et faire cuire 8 mn/90°C/Vit.4.
    • 2.Ajouter 60 gr de parmesan rapé à la sauce et mixer 5 sec/Vit.4.
    • 3.Placer la moussaka au four à 200° C pendant 30 mn.
    • 4.Servir bien chaud.

    Sans Thermomix

      La moussaka

      • Couper les aubergines en rondelles d'1 cm d'épaisseur et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
      • Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, et faire revenir l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail hachées. Ajoutez les poivrons coupés en petits cubes.
      • Ajouter les tomates pelées (vous pouvez les couper en morceaux) avec leur jus, le vin rouge, l'origan, le gingembre, le sel et le poivre.
      • Laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps pendant 20 mn environ.
      • Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
      • Ajoutez les lentilles dans la sauteuse et faire cuire 5 à 8 mn. Remuez et surveillez pour que cela n'attache pas.
      • Pendant la cuisson, mettre les aubergines dans un plat à gratin préalablement beurré. Puis les recouvrir avec la sauce aux lentilles.

      La béchamel

      • Faites fondre le beurre dans une casserole.. Ajoutez la farine en remuant bien avec un fouet.
      • Versez le lait froid sur le mélange farine/beurre, en fouettant jusqu'à épaississement.
      • Ajouter 60 gr de parmesan râpé à la sauce et bien mélanger
      • Napper les lentilles avec la sauce et saupoudrer avec le restant de fromage.
      • Placer la moussaka au four à 200° C pendant 30 mn.
      • Servir bien chaud.

      Notes

      Source : Thermomix "La cuisine à toute vapeur
      36 Quai des Saveurs