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Tiramisu de fraises aux biscuits roses de Reims

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson0 min
Réfrigération4 h
Type de plat: Desserts
Portions : 4
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 300gr de fraises Mara des Bois
  • 2 œufs entiers
  • 200 gr de mascarpone
  • 1 gousse de vanille
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 8 Biscuits roses de Reims (à défaut vous pouvez utiliser des boudoirs)

Préparation

  • Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  • Fouettez les jaunes avec les graines de la gousse de vanille, le mascarpone et 40 gr de sucre.
  • Monter les blancs en neige ferme, en y incorporant à la fin le reste du sucre.
  • Les incorporez délicatement au mélange mascarpone, vanille, sucre.
  • Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en fines lamelles.
  • Disposez un fond de biscuits émiettés dans 4 verres. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, une couche de fraise puis renouveler l'opération.
  • Terminer par des fraises.
  • Placez au frais 4 h minimum.
  • Décorer de menthe au moment de servir.
36 Quai des Saveurs