Tiramisu de fraises aux biscuits roses de Reims

Un tiramisu avec des biscuits roses de Reims et une crème mascarpone à la vanille, ainsi que des fraises Mara des bois très parfumées font de ce dessert un délice.

La  saison des fraises c’est maintenant, profitez en…

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Tiramisu de fraises aux biscuits roses de Reims

Taille d'une portion: 4 verres

Tiramisu de fraises aux biscuits roses de Reims

Ingrédients

  • • 300gr de fraises Mara des Bois
  • • 2 oeufs entiers
  • • 200 gr de mascarpone
  • • 1 gousse de vanille
  • • 50 gr de sucre en poudre
  • • 8 Biscuits roses de Reims (à défaut vous pouvez utiliser des boudoirs)

Préparation

  • 1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
  • 2. Fouettez les jaunes avec les graines de la gousse de vanille, le mascarpone et 40 gr de sucre.
  • 3. Monter les blancs en neige ferme, en y incorporant à la fin le reste du sucre.
  • 4. Les incorporez délicatement au mélange mascarpone, vanille, sucre.
  • 5. Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en fines lamelles.
  • 6. Disposez un fond de biscuits émiettés dans 4 verres. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, une couche de fraise puis renouveler l'opération.
  • 7. Terminer par des fraises.
  • 8. Placez au frais 4 h minimum.
  • 9. Décorer de menthe au moment de servir.
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