Un tiramisu avec des biscuits roses de Reims et une crème mascarpone à la vanille, ainsi que des fraises Mara des bois très parfumées font de ce dessert un délice.
La saison des fraises c’est maintenant, profitez en…
Tiramisu de fraises aux biscuits roses de Reims
Portions : 4
Ingrédients
- 300gr de fraises Mara des Bois
- 2 œufs entiers
- 200 gr de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 50 gr de sucre en poudre
- 8 Biscuits roses de Reims (à défaut vous pouvez utiliser des boudoirs)
Préparation
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec les graines de la gousse de vanille, le mascarpone et 40 gr de sucre.
- Monter les blancs en neige ferme, en y incorporant à la fin le reste du sucre.
- Les incorporez délicatement au mélange mascarpone, vanille, sucre.
- Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en fines lamelles.
- Disposez un fond de biscuits émiettés dans 4 verres. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, une couche de fraise puis renouveler l'opération.
- Terminer par des fraises.
- Placez au frais 4 h minimum.
- Décorer de menthe au moment de servir.
36 Quai des Saveurs
J’ai prévu de faire des tiramisu aux fraises dimanche. J’ajoute habituellement une peu de gélatine dans la crème pour qu’elle tienne mieux. Qu’en penses-tu ?
Super recette en tout cas !
Merci pour ton commentaire. Je ne mets pas de gélatine cela n’est pas nécessaire, c’est servi en verrine, il faut monter tes blancs en neige bien ferme et ne pas les casser quand tu les incorpores au mascarpone. Et tu auras une crème bien onctueuse. Bonne soirée ?
Je vais donc essayer sans gélatine. Merci !
Mission réussie ! C’était bien mousseux et pas du tout liquide comme je le craignais ! Délicieux !!!
C’est super ?. Contente que tu te sois régalée. N’hésite pas à commenter cela me fait plaisir de partager. A bientôt
Bonsoir vous ne trempez pas biscuits dans du sirop de fraises. Merci
Bonjour,
Effectivement je ne les trempe pas, le fait de préparer à l’avance va permettre aux biscuits de s’imbiber avec la préparation à la mascarpone. Bonne journée.