Tiramisu de fraises aux biscuits roses de Reims
Portions : 4
Ingrédients
- 300gr de fraises Mara des Bois
- 2 œufs entiers
- 200 gr de mascarpone
- 1 gousse de vanille
- 50 gr de sucre en poudre
- 8 Biscuits roses de Reims (à défaut vous pouvez utiliser des boudoirs)
Préparation
- Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec les graines de la gousse de vanille, le mascarpone et 40 gr de sucre.
- Monter les blancs en neige ferme, en y incorporant à la fin le reste du sucre.
- Les incorporez délicatement au mélange mascarpone, vanille, sucre.
- Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en fines lamelles.
- Disposez un fond de biscuits émiettés dans 4 verres. Ajoutez une couche de crème au mascarpone, une couche de fraise puis renouveler l'opération.
- Terminer par des fraises.
- Placez au frais 4 h minimum.
- Décorer de menthe au moment de servir.
36 Quai des Saveurs