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Gâteau aux biscuits roses de Reims et aux pralines roses

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Desserts et Gâteaux
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Moule à manqué diamètre 18 Cm

Ingrédients

  • 16 biscuits roses de Reims 120 gr environ
  • 1 poignée de pralines roses (80 gr pour moi)
  • 4 oeufs
  • 75 gr de beurre
  • 70 gr de poudre d'amande
  • 100 gr de sucre (50 gr de sucre pour moi)
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron bio

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Mixez les biscuits roses pour obtenir une poudre.
  • Séparer les jaunes des blancs des œufs et battre au fouet les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Ajouter le le beurre fondu, la poudre de biscuits et la poudre d'amandes, mélanger pour obtenir une pâte homogène (moi je l'ai trouvé assez compacte !)
  • Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporer délicatement à la préparation aux biscuits roses.
  • Beurrez le fond d'un moule à manqué de 18 cm de diamètre, et le tapisser de pralines grossièrement hachées (je le mets dans un torchon et je tape dessus avec un rouleau à tarte). Ne faites pas des morceaux trop petits, pour garder du croquant quand vous le mangerez c'est meilleur.
  • Verser la pâte par dessus et enfourner dans le four préchauffé pendant 30 mn.
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