Gâteau aux biscuits roses de Reims et aux pralines roses

Ce gâteau en forme de coeur est un clin d’oeil en ce jour de la Saint- Valentin.

Il est à base de biscuits roses de Reims et de pralines roses de la région lyonnaise.

Cette recette est tirée de l’Agenda des Chefs  dont les bénéfices des ventes sont reversés à la recherche contre le cancer du sein…cause qui me tient à cœur.

La base est un peu croquante avec les pralines qui caramélisent à la cuisson. Sur la recette ils conseillent de le servir avec un coulis de framboises, mais je n’en ai pas fait.

L’ayant fait deux fois, j’ai diminué la quantité de sucre, car la praline apporte déja du sucré, mais cela reste une affaire de goût.

Gateau aux biscuits roses et pralines roses