Verrines petits pois et jambon
Portions : 10 verrines
Ingrédients
- 4 tranches de jambon blanc découennées et coupées en morceau
- 1 échalote
- 25 gr de beurre
- 500 gr de petits pois surgelés
- 500 gr d’eau
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- Sel et poivre
Préparation
Avec Thermomix
- Mettre le jambon dans le bol du Thermomix et hacher 3 sec/Vit.4. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’’échalote dans le bol et hachez 5 sec/Vit.5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter le beurre et rissoler 3 mn/Varoma/Vit.1 sans le gobelet doseur.
- Ajoutez les petits pois et cuire 2 min/Varoma/Vit.2.
- Ajoutez l’eau et cuire 15 mn/Varoma/Vit.1.
- Egouttez les petits pois, puis les remettre dans le bol. Ajouter le sel, le poivre et la crème fraiche, puis mixer 20 sec/Vit.10.
- Laissez refroidir la purée de petits pois, puis monter les verrines en alternant couche de petits pois et couches de hachis de jambon.
- Servir frais.
Sans Thermomix
- Hacher grossièrement le jambon et réservez le.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajouter l’échalote hachée et faites rissoler.
- Ajouter les petits pois, remuer pendant 2 mn, ajouter l’eau et faites cuire 15 mn.
- Egoutter les petits pois, les mettre dans le bol d’un mixeur, ajouter le sel, le poivre la crème fraiche et mixer finement.
- Laissez refroidir la purée de petits pois, puis monter les verrines en alternant couche de petits pois et couches de hachis de jambon.
- Servir frais.
Notes
Source de la recette : Cookidoo
36 Quai des Saveurs