Cake à la banane et aux noix de pécan

Un cake à la banane et aux noix de pécan. Banana Bread comme il est appelé aux Etats-Unis dont est originaire ce gâteau.

A  la maison, quand j’achète des bananes, soit elles sont dévorées tout de suite, soit elles sont abandonnées dans la corbeille à fruit dès qu’elles présentent des signes de mûrissement avancé….c’est à dire la peau passe progressivement du jaune au noir.

Cake à la banane et noix de pécan

Cake à la banane et noix de pécan

Aussi il est vrai que j’ai tendance à en acheter quelque fois un peu trop. Alors pour ne plus gâcher et les utiliser quand elles sont bien mûres, voilà un cake délicieux.

Hyper moelleux, parfumé, avec un peu de croquant grâce aux noix de pécan, c’est un pur régal.

Cette belle couleur est apportée par de la cannelle, et cette légèreté par le bicarbonate alimentaire. Sur la table du petit-déjeuner ou pour un goûter bien gourmand, il trouvera sa place.

Cake à la banane et noix de pécan

Cake à la banane et noix de pécan

Alors gardez cette recette de cake à la banane et aux noix de pécan dans vos favoris et quand vos bananes trop mûres ne trouveront pas preneur, voilà une solution et vous m’en donnerez des nouvelles.

Cake à la banane et aux noix de pécan Banana Bread

Taille d'une portion: Moule à cake de 26 cm

Cake à la banane et aux noix de pécan Banana Bread

Ingrédients

  • • 3 bananes bien mûres
  • • 2 œufs
  • • 200 gr de farine
  • • 1 sachet de levure
  • • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • • 100 gr de cassonade
  • • 50 gr de poudre de noisettes
  • • 100 gr de noix de pécan
  • • 1 cuillère à café de cannelle
  • • 1 bouchon de rhum
  • • 50 gr de beurre

Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 180°C ;
  • 2. Faites fondre le beurre. Le laissez refroidir.
  • 3. Dans un saladier, écrasez les bananes à la fourchette en y ajoutant le rhum.
  • 4. Ajoutez les œufs 1 à 1, en mélangeant bien.
  • 5. Tamisez la farine, la levure et le bicarbonate de soude. Les ajouter dans le saladier. Mélanger.
  • 6. Ajouter la cannelle, la poudre de noisette, le sucre et le beurre refroidi.
  • 7. Mélanger à nouveau.
  • 8. Concassez les noix de pécan et les incorporez dans la pâte.
  • 9. Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
  • 10. Enfournez pour 40 mn environ. Surveillez la cuisson en piquant une lame de couteau, elle doit ressortir sèche. Sinon poursuivez la cuisson.
  • 11. Laissez refroidir avant de démouler.
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