Mini canelés (cannelés) au chorizo et au comté

Ingrédients

• • 250 ml de lait (250 gr)
• • 30 gr de beurre
• • 50 gr de comté
• • 40 gr de chorizo
• • 1 oeuf
• • 1 jaune d'oeuf
• • 50 gr de farine
• • Sel et poivre

Préparation

• Avec ou sans thermomix
• Avec thermomix
• 1. Préparation :
• 2. Préchauffez le four à 210° (Th.7).
• 3. Mettre le comté coupé en morceaux dans le bol et mixez 5 sec/Vit.7. Réservez dans un bol.
• 4. Remplacez par le lait et le beurre et faites chauffer 4 mn/100°/Vit.1. Laissez tiédir dans un bol environ 10 mn
• 5. Mettre le fouet dans le bol, puis ajoutez l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine, puis mixez 2 mn/Vit.3/ en ajoutant progressivement le lait tiédi.
• 6. Enlevez le fouet, ajoutez le comté rapé et le chorizo coupé en petits dés, salez légèrement, poivrez et mixez 30 sec/Vit. 4.
• 7. Remplir vos empreintes aux 2/3 et faites cuire environ 30 mn. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.
• 8. Attendre quelques minutes avant de démouler.
• Sans thermomix
• 1. Préparation :
• 2. Préchauffez le four à 210° (Th.7).
• 3. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre et laisser tiédir 10 mn.
• 4. Râpez le comté, et coupez le chorizo en petits dés.
• 5. Dans un saladier mélangez au fouet l'oeuf, le jaune d'oeuf et la farine, puis incorporez le lait tiède en plusieurs fois.
• 6. Ajoutez le chorizo et le comté.
• 7. Salez légèrement, poivrez.
• 8. Mettez la préparation dans votre robot et mixez.
• 9. Remplir vos empreintes aux 2/3 et faites cuire environ 30 mn. Vérifiez la cuisson et prolongez si nécessaire.
• 10. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Notes et suggestions

https://www.36quaidessaveurs.com/mini-caneles-canneles-au-chorizo-et-au-comte/

36 Quai des Saveurs