J’ai fait cette pâte sablée aux amandes pour une tarte aux pommes. Je me suis inspirée de la recette de ma pâte sablée en rajoutant de la poudre d’amandes.
Cette pâte est croustillante, un peu biscuitée. Elle était parfaite pour la tarte aux pommes.
Une pâte sablée est plus molle, plus friable qu’une pâte brisée.
Il faut qu’elle soit bien froide avant de l’étaler et éviter de trop la travailler.
Vous pouvez l’étaler directement sur du papier sulfurisé pour la déposer plus facilement dans votre moule à tarte.
36 Quai des Saveurs
