Une tarte comme un soleil, pour terminer la saison des oranges. Les rondelles sont disposées sur une crème d’amande.
Tarte aux oranges sanguines
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 1 pâte sablée maison (recette ici ou 1 rouleau de pâte du commerce)
- 4 oranges sanguines
- 200 gr de cassonade
- 60 gr de poudre d'amandes
- 60 gr de beurre ramolli
- 1 œuf entier + 1 jaune
- 30 gr de farine
- 2 cuillères à café d'arome d'amande amer
Préparation
- Pelez les oranges à vif (vous pouvez garder les écorces pour faire la poudre d'orange), et coupez-les en rondelles.
- Dans une poêle, mélanger 150 gr de cassonade avec 15 cl d'eau et faites bouillir pendant 3 minutes.
- Ajouter les rondelles d'orange, et faites-les cuire en les retournant régulièrement pendant 10 mn.
- Retirez du feu, et laissez-les tiédir dans le jus, puis égouttez-les.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Fouettez le beurre avec le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux (Thermomix 30 sec/Vit.3).
- Ajoutez l'œuf entier et le jaune, la farine, la poudre d'amandes et l'arome. Mélanger à nouveau (Thermomix 30 sec/vit.3).
- Etalez votre pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée, et répartissez la crème en gardant un bord libre pour rabattre votre pâte.
- Disposez les rondelles d'oranges égouttées, et enfourner pour 30 mn (surveillez suivant votre four).
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Notes
A la dégustation, je pense que j'aurai pu mettre plus d'oranges. mais c'est juste une histoire de goût.
Il est possible également de sortir les suprêmes un à un et de les disposer en rosace sur la tarte. J'avoue j'ai fait au plus simple et au plus rapide le jour là.
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