Tarte aux oranges sanguines

Une tarte comme un soleil, pour terminer la saison des oranges.  Les rondelles sont disposées sur une crème d’amande.

Tarte aux oranges sanguines Tarte aux oranges sanguines

Tarte aux oranges sanguines

Tarte aux oranges sanguines

Ingrédients

  • • 1 pâte sablée maison (recette ici) ou 1 rouleau de pâte du commerce
  • • 4 oranges sanguines
  • • 200 gr de cassonade
  • • 60 gr de poudre d'amandes
  • • 60 gr de beurre ramolli
  • • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • • 30 gr de farine
  • • 2 cuillères à café d'arome d'amande amer

Préparation

  • 1. Pelez les oranges à vif (vous pouvez garder les écorces pour faire la poudre d'orange), et coupez-les en rondelles.
  • 2. Dans une poêle, mélanger 150 gr de cassonade avec 15 cl d'eau et faites bouillir pendant 3 minutes.
  • 3. Ajouter les rondelles d'orange, et faites-les cuire en les retournant régulièrement pendant 10 mn.
  • 4. Retirez du feu, et laissez-les tiédir dans le jus, puis égouttez-les.
  • 5. Préchauffez votre four à 180°C.
  • 6. Fouettez le beurre avec le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux (Thermomix 30 sec/Vit.3).
  • 7. Ajoutez l'oeuf entier et le jaune, la farine, la poudre d'amandes et l'arome. Mélanger à nouveau (Thermomix 30 sec/vit.3).
  • 8. Etalez votre pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisée, et répartissez la crème en gardant un bord libre pour rabattre votre pâte.
  • 9. Disposez les rondelles d'oranges égouttées, et enfourner pour 30 mn (surveillez suivant votre four).
  • 10. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
  • 11. A la dégustation, je pense que j'aurai pu mettre plus d'oranges... mais c'est juste une histoire de goût. A vous de voir.
  • Il est possible également de sortir les suprêmes un à un et de les disposer en rosace sur la tarte. J'avoue j'ai fait au plus simple et au plus rapide le jour là.
https://www.36quaidessaveurs.com/tarte-aux-oranges-sanguines/