Tarte normande aux pommes

Une excellente tarte normande aux pommes. Cela faisait un moment que je n’avais pas passé un peu de temps dans ma cuisine à faire un dessert. Le temps me manque énormément, alors pour une fois que je me suis remise un peu derrière mes fourneaux, j’avais envie de vous partager cette recette.

En effet, elle a fait l’unanimité à la maison. Mes hommes ont adoré cette tarte, ou est-ce la rareté qui fait l’envie ;-).

Tarte normande aux pommes

Tarte normande aux pommes

En tout cas, je pense que la variété des pommes a contribué à ce succès. En effet, après cuisson elles étaient fondantes, et le fait qu’elles  ne soient pas coupées en petits morceaux ou en lamelle a vraiment permis d’apprécier cette texture.

J’avais acheté des pommes Jonagold. Sa chair sucrée et parfumée devient fondante après cuisson.

Qui dit tarte normande dit pomme bien sur, mais aussi un peu de calvados. Je n’en avais pas, j’ai mis de l’arôme de vanille à la place. La spécificité de la tarte normande tient aussi au  mélange à base de crème que l’on ajoute à la cuisson.

Pour la pâte, j’ai vraiment fait au plus simple et au plus rapide. J’ai utilisée une pâte feuilletée achetée mais pur beurre, mais vous pouvez bien sur la faire. Vous pouvez retrouver  la recette de la pâte feuilletée express.  Une pâte sablée peut également convenir. Ici vous avez une recette de  pâte sablée aux amandes. Je l’avais utilisé pour faire une tarte aux pommes et c’était une super association. Après on fait comme on aime…

Dégustez la tiède, c’est là qu’elle est la meilleure.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur Cookido ou il est préconisé une pâte brisée.

Tarte normande aux pommes
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Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 heure

Temps total de recette: 1 heure, 15 minutes

Taille d'une portion: 6/8 personnes

Tarte normande aux pommes

Tarte normande aux pommes

Ingrédients

  • • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • • 3 à 4 pommes Jonagold (ou plus suivant la taille)
  • • 200 gr de crème fraiche épaisse
  • • 3 œufs
  • • 80 gr de cassonnade (+ pour saupoudrer)
  • • 1 cuillère à café d'arome de vanille liquide (ou 30 gr de calvados)

Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 180° C.
  • 2. Déroulez la pâte feuilletée, en garnir le moule. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.
  • 3. Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraiche, les œufs, le sucre et l'arôme de vanille (ou le calvados).
  • 4. Mélangez 30 sec/Vit. 4. Réservez.
  • 5. Epluchez les pommes. Les épépinez, et coupez les en 2 ou en 4 suivant la taille.
  • 6. Avec la pointe d'un couteau, faire des incisions sur la face bombée des pommes, et les disposez sur le fond de tarte.
  • 7. Versez le mélange réservé et enfournez pour 45 mn.
  • 8. Sortir la tarte du four, saupoudrez de cassonade et enfournez à nouveau pour 15 mn.
  • 9. Servir tiède ou froide.

Notes et suggestions

Moule à tarte diamètre 26 cm

https://www.36quaidessaveurs.com/tarte-normande-aux-pommes/