Cette recette de blancs de poulet cuit dans une sauce au lait de coco, curry et beurre de cacahuètes est d’origine thaïlandaise.
Ingrédients
- • 6 blancs de poulet
- • 1 oignon
- • 40 cl de lait de coco
- • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (j'ai utilisé du Extra Crunchy pour avoir des petits morceaux de cacahuètes et avoir un petit côté croquant)
- • 1 morceau de gingembre frais environ 15 gr (ou moins si vous trouvez ca trop parfumé)
- • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
- • 1 bouquet de coriandre
- • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- • Sel
Instructions
- 1. Couper les filets de poulet en morceaux.
- 2. Faites chauffer l'huile dans un wok, et faites dorer les morceaux de poulet.
- 3. Réservez et remplacer par l'oignon émincé.
- 4. Faites le revenir, ajouter la pâte de curry, le beurre de cacahuètes, le gingembre, et délayez en ajoutant le lait de coco.
- 5. Quand tout est bien mélangé, ajouter le poulet réservé, salez et poivrez.
- 6. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 mn.
- 7. Au moment de servir, parsemez de coriandre effeuillée.
- Je l'ai accompagné de riz et de brocolis.
36 Quai des Saveurs
