Poulet sauce satay

Ingrédients

• • 6 blancs de poulet
• • 1 oignon
• • 40 cl de lait de coco
• • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (j'ai utilisé du Extra Crunchy pour avoir des petits morceaux de cacahuètes et avoir un petit côté croquant)
• • 1 morceau de gingembre frais environ 15 gr (ou moins si vous trouvez ca trop parfumé)
• • 2 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• • 1 bouquet de coriandre
• • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• • Sel

Préparation

• 1. Couper les filets de poulet en morceaux.
• 2. Faites chauffer l'huile dans un wok, et faites dorer les morceaux de poulet.
• 3. Réservez et remplacer par l'oignon émincé.
• 4. Faites le revenir, ajouter la pâte de curry, le beurre de cacahuètes, le gingembre, et délayez en ajoutant le lait de coco.
• 5. Quand tout est bien mélangé, ajouter le poulet réservé, salez et poivrez.
• 6. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 10 mn.
• 7. Au moment de servir, parsemez de coriandre effeuillée.
• Je l'ai accompagné de riz et de brocolis.