Encore et encore des fraises…. Après le tiramisu aux fraises, je vous propose ma recette de tarte aux fraises.
Je n’avais pas envie de crème patissière, alors j’ai déposé les fraises sur une crème d’amandes, cuite auparavant dans un fond de pâte sablée maison.
N’hésitez pas à choisir des fraises Mara des Bois ou des Gariguettes, elles sont très parfumées, et sublimeront votre tarte.
J’ai fait une pâte sablée, mais bien sur vous pouvez utiliser une pâte prête à dérouler, mais choisissez en une pur beurre.
Tarte aux fraises à la crème d’amandes
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 1 pâte sablée (recette sur le blog ou une pâte prête à dérouler pur beurre)
- 500 gr de fraises
- 2 œufs
- 100 gr de sucre glace
- 100 gr de beurre pommade
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de zeste de citron rapé
- 50 gr de crème liquide
Préparation
Avec Thermomix
La crème d'amandes
- Dans le bol mettre les œufs, le sucre glace et mélangez 15 sec/Vit.4.
- Ajoutez le beurre pommade, la poudre d'amandes, la crème liquide ainsi que les zestes de citron et mélangez 15 Sec/Vit.4.
- Préchauffez le four à 180° (Th.6).
- Etalez la pâte sablée dans un cercle (le démoulage est beaucoup plus facile) ou dans un moule à tarte.
- Versez dessus la préparation aux amandes et enfournez pendant environ 30-35 mn.
- Laissez refroidir avant de démouler avec précaution.
- Quand c'est froid, disposez les fraises coupées en lamelles.
36 Quai des Saveurs
