Velouté de butternut et patate douce

Après les agapes de Noel j’ai juste envie de manger léger, alors ce velouté de butternut et patate douce tombait à point.

J’avais encore une belle courge butternut je l’ai associé à de la patate douce, et je  me suis régalée.

La courge butternut aussi nommée noix de beurre, doubeurre ou beurrière fait partie de la famille des courges musquées.

Elle se prête particulièrement à la préparation de veloutés ou de purées.

velouté de butternut et patate douce

Pour ce qui est de la patate douce, elle se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre.

Sa chair, nettement plus sucrée que celle de la pomme de terre, permet également de la cuisiner en dessert.

velouté de butternut et patate douce

Un velouté de butternut et patate douce tout orange, tout doux, tout onctueux, que c’est bon.

velouté de butternut et patate douce

J’ai fait ce velouté au thermomix comme la plupart des soupes, mais bien sur vous pourrez le faire dans votre cocotte.