Panna cotta à la vanille de Madagascar

Je n’avais jamais fait de panna cotta, et pourtant cela n’est pas compliqué. Mon fils Jules m’en a réclamé car à plusieurs reprises il en a mangé au restaurant et il aime ca. Ayant des belles gousses de vanille bien parfumées je les ai faites à ce parfum.

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Panna cotta à la vanille de Madagascar

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson10 min
Réfrigération4 h
Type de plat: Desserts
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 50 cl de crème fraiche liquide entière
  • 2 feuilles de gélatine de 2 gr
  • 1 gousse de vanille
  • 50 gr de sucre semoule

Préparation

  • Dans une casserole, versez la crème fraîche et le sucre.
  • Coupez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
    Avec la pointe du couteau, grattez les graines de vanille.
    Ajouter ensuite la gousse et les graines au mélange de la crème et du sucre.
  • Mélangez à l'aide d'un fouet puis portez à ébullition.
  • Coupez le feu et laissez infuser 10 mn.
  • Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide.
  • Filtrez la crème dans une autre casserole, et portez la à ébullition.
  • Coupez le feu et ajoutez-y la gélatine essorée. Mélanger avec le fouet.
  • Lorsque la gélatine est complètement fondue, répartissez la crème dans vos verrines.
  • Placez-les au réfrigérateur plusieurs heures

Notes

Au moment de servir vous pouvez les recouvrir d'un peu de coulis de fruits rouges, de coulis au caramel beurre salé.
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