Confiture de pommes aux épices

20/11/2013 par 36 Quai Des Saveurs dans Confitures, compotes, pâtes à tartiner, curds et coulis

Une confiture parfumée qui sent bon Noël avec ses épices, cannelle, badiane, vanille et gingembre.

Je l’ai faite avec mon  thermomix mais vous pouvez  la faire dans votre casserole, en suivant les instructions de cuisson sur le paquet de sucre à confiture.

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Confiture de pommes aux épices

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson16 minutes
Temps total26 minutes
Type de plat: Coulis, compotes, chutneys, confitures
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Avec Thermomix TM5

Ingrédients

  • 800 gr de pommes Golden épluchées et épépinées
  • 600 gr de sucre à confiture
  • 10 gr de citron
  • 2 gousses de vanille
  • 3 pincées de gingembre
  • 2 pincées d'anis en poudre (ou 1 anis étoilé)
  • 5 pincées de cannelle

Préparation

  • Mettre dans le bol les pommes épluchées coupées en gros morceaux avec 200 gr d'eau. Mixer 20 sec/Vit.10
  • Ajouter tous les autres ingrédients et mixer 5 sec / Vit. 8.
  • Régler ensuite 9mn/Varoma/Vit. mijotage jusqu'à ébullition.
  • Régler ensuite 7mn/100°/Vit. mijotage (adapter la durée aux indications sur votre paquet de sucre).
  • Verser la confiture dans des pots stérilisés, les fermer et les retourner jusqu'à complet refroidissement.

Notes

Source : magazine TM et vous n° 2
36 Quai des Saveurs