Velouté de châtaignes et céleri rave

Le froid s’installe, quoi de mieux qu’un velouté pour se réchauffer.

velouté de chataignes et céleri rave velouté de chataignes et céleri rave

Velouté de châtaignes et céleri rave

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson30 min
Temps total40 min
Type de plat: Soupes et veloutés
Portions : 6
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 400 gr de châtaignes en bocal
  • 200 gr de céleri rave
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 75 cl d'eau + 1 cube de fond de volaille
  • 200 gr de crème liquide
  • Sel, poivre

Préparation

Avec Thermomix

  • Mettre dans le bol du thermomix l'oignon épluché et coupé en 2. Mixez 5 sec/Vit.5.
  • Ajoutez l'huile et programmez 3mn/120°/Vit.1
  • Ajoutez le céleri épluché et coupé en petits morceaux, les châtaignes, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
  • Faites cuire 30 mn/100°/Vit.1.
  • A la sonnerie, mixez 30 sec/Vit.5. Ajoutez la crème liquide et mixez à nouveau 30 sec/Vit.8. (mixez suivant la consistance souhaitée).
  • Servez bien chaud.

Sans Thermomix

  • Epluchez et hachez l'oignon.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir l'oignon.
  • Ajoutez le céleri épluché et coupé en petits morceaux, les châtaignes, le bouillon de volaille, le sel et le poivre.
  • Portez à ébullition et laissez cuire sur feu doux à couvert pendant 30 mn environ. Vérifiez la cuisson en piquant le cèleri, il doit être tendre.
  • Ajoutez la crème liquide et mixez.
  • Servez bien chaud.
36 Quai des Saveurs