Voilà une recette qui ravira les amateurs de salé-sucré. Même mon homme qui n’est pas fan de ce mélange a trouvé la sauce à l’orange très bonne. Alors je me suis dit que c’était gagné et que je pouvais vous partager ma recette.
Bon mon assiette n’est pas top visuellement, mais gustativement…. hummmm
Ingrédients
- • 2 filets mignons
- • sirop d'érable
- • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- • 2 oignons
- • 4 oranges bio (dont le zeste d'une orange)
- • 2 cuillères à café de fond de veau
- • 50 gr de raisins secs
- • 8 figues sèches
- • 16 abricots secs
- • Sel, Poivre
Instructions
- 1. Mettre les raisins secs à gonfler dans un bol d'eau chaude.
- 2. Badigeonner de sirop d'érable les filets mignons.
- 3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer la viande sur toutes les faces.
- 4. Réservez les.
- 5. Emincez les oignons, faites les revenir dans la cocotte.
- 6. Quand ils sont bien dorés, ajoutez les deux cuillères de fond de veau.
- 7. Versez le jus des 4 oranges, ainsi que le zeste d'une.
- 8. Remettre les filets mignons dans la cocotte, ajouter les abricots, les figues, les raisins secs égouttés, salez poivrez, et laisser cuire à feu doux 30 mn.
- 9. Servir avec les abricots et les figues.
- J'ai accompagné de pommes fruits que j'ai fait dorer dans une poèle avec du beurre, et que j'ai fait confire pendant 40 mn. Elles étaient toutes fondantes....hummmm
- J'ai également proposé une purée de pommes de terre pour les réfractaires au sucré-salé
36 Quai des Saveurs
