La saison des mirabelles est courte alors il faut en profiter. De plus cette année ce fruit d’or est vraiment sucré, parfumé. Un délice.
Après la tarte avec sa pâte sablée aux noisettes, voilà une autre façon de déguster ce fruit, sous forme de clafoutis.
Clafoutis aux mirabelles
Portions : 8
Ingrédients
- 600 gr de mirabelles (je ne les dénoyaute pas)
- 130 gr de cassonade
- 120 gr de farine
- 50 gr de poudre d'amandes
- 30 cl de lait entier
- 1 brique de 20 cl de lait Gloria concentré non sucré
- 4 œufs entiers
- 1 poignée d'amandes effilées
Préparation
Avec Thermomix
- Préchauffez le four à 200°.
- Disposez les mirabelles lavées et séchées dans un plat beurré.
- Dans le bol, mettre le sucre et les œufs entiers.
- Mixer 10 Sec/ Vit.4.
- Ajoutez la farine et la poudre d'amandes et mixer 15 Sec / Vit. 5.
- Sur les couteaux en marche Vit 3, ajouter le lait entier et le lait Gloria, progressivement jusqu'à complet mélange (Environ 45 sec).
- Versez la pâte sur les mirabelles.
- Parsemez d'amandes effilées.
- Faire cuire environ 30 mn (à surveiller suivant votre four).
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau en piquant au centre ; elle doit ressortir sèche
- Déguster tiède ou froid
Sans Thermomix
- Disposez les mirabelles lavées et séchées dans un plat beurré.
- Préchauffer le four à 200 °.
- Battre les œufs en omelette avec le sucre dans un saladier.
- Verser la farine et la poudre d'amandes sur le mélange.
- Liez avec le lait entier et le lait Gloria en filet jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- Versez la pâte sur les mirabelles.
- Parsemez d'amandes effilées.
- Enfournez pour 30 mn (à surveiller suivant votre four).
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau en piquant au centre ; elle doit ressortir sèche.
- Servir tiède ou froid.
36 Quai des Saveurs
