Je n’avais jamais cuisiné de la patate douce, c’est chose faite maintenant. Mon mari n’en raffolant pas, j’ai fait cette recette où la patate douce est associée à de la carotte.
Ajoutez y du lait de coco, et voilà une bonne soupe qui vous réchauffera.
Crème de carotte et patate douce
Ustensiles
- Avec ou sans Thermomix TM5
Ingrédients
- 600 gr de carottes
- 400 gr de patate douce
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d'eau + 1 tablette)
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 pincées de 4 épices
- Sel et poivre
Préparation
Avec Thermomix
- Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux. Mixer 5sec/vit.5. Raclez les parois.
- Ajouter l'huile, et programmez 3 mn/100°/Vit.1.
- Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, et la patate douce en dés.
- Ajouter un litre d'eau, la tablette de bouillon de volaille, le 4 épices, sel et poivre.
- Programmez 30 mn/Varoma/Vit.1.
- A la sonnerie, mixez 1mn/Vit.10.
- Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau 30 sec/Vit.6 (vous pouvez mixez un peu plus suivant la texture voulue).
- Servez aussitôt.
Sans Thermomix
- Dans une casserole, chauffez l'huile et faites fondre l'oignon émincé sur feu moyen, pendant 3 mn environ.
- Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, et la patate douce pelée et détaillée en dés. Mélangez.
- Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez les 2 pincées de 4 épices, sel et poivre.
- A l'ébullition couvrez, et laisser cuire sur feu doux pendant 30 mn.
- Lissez la soupe au mixeur plongeant ou au blender.
- Ajouter le lait de coco, mixez à nouveau.
- Servez aussitôt.
36 Quai des Saveurs
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