Je n’avais jamais cuisiné de la patate douce, c’est chose faite maintenant. Mon mari n’en raffolant pas, j’ai fait cette recette où la patate douce est associée à de la carotte.
Ajoutez y du lait de coco, et voilà une bonne soupe qui vous réchauffera.
Crème de carotte et patate douce
Ingrédients
- • 600 gr de carottes
- • 400 gr de patate douce
- • 1 oignon
- • 1 litre de bouillon de volaille (1 litre d'eau + 1 tablette)
- • 10 cl de lait de coco
- • 2 cuillères à soupe d'huile
- • 2 pincées de 4 épices
- • Sel et poivre
Instructions
- Avec Thermomix
- 1. Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux. Mixer 5sec/vit.5. Raclez les parois.
- 2. Ajouter l'huile, et programmez 3 mn/100°/Vit.1.
- 3. Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles, et la patate douce en dés.
- 4. Ajouter un litre d'eau, la tablette de bouillon de volaille, le 4 épices, sel et poivre.
- 5. Programmez 30 mn/Varoma/Vit.1.
- 6. A la sonnerie, mixez 1mn/Vit.10.
- 7. Ajoutez le lait de coco et mixez à nouveau 30 sec/Vit.6 (vous pouvez mixez un peu plus suivant la texture voulue).
- 8. Servez aussitôt.
- Sans Thermomix
- Préparation :
- 1. Dans une casserole, chauffez l'huile et faites fondre l'oignon émincé sur feu moyen, pendant 3 mn environ.
- 2. Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, et la patate douce pelée et détaillée en dés. Mélangez.
- 3. Versez le bouillon dans la casserole. Ajoutez les 2 pincées de 4 épices, sel et poivre.
- 4. A l'ébullition couvrez, et laisser cuire sur feu doux pendant 30 mn.
- 5. Lissez la soupe au mixeur plongeant ou au blender.
- 6. Ajouter le lait de coco, mixez à nouveau.
- 7. Servez aussitôt.
36 Quai des Saveurs
