Confiture de rhubarbe orange citron

La rhubarbe ayant fait son apparition dans mon jardin, j’ai fait quelques pots de confiture.

confiture rhubarbe citron orange

L’astuce pour la stérilisation des pots est ici

Confiture de rhubarbe orange citron

Taille d'une portion: 3 pots

Confiture de rhubarbe orange citron

Ingrédients

  • • 1 kg de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en petits bâtonnets
  • • 1 citron bio (on garde la peau)
  • • 1 orange bio (on garde la peau)
  • • 1 kg de sucre cristallisé

Préparation

  • La veille :
  • 1. Epluchez la rhubarbe et taillez la en petits bâtonnets.
  • 2. Lavez et essuyez l'orange et le citron.
  • 3. Coupez les en fines rondelles, et chaque rondelle en 8 petits morceaux.
  • 4. Les mettre avec la rhubarbe dans un grand récipient, ajoutez le sucre.
  • 5. Mélanger, filmez le plat et laissez macérer pendant 24 heures au frais.
  • Le lendemain :
  • 1. Mettre la préparation dans le bol du thermomix, et programmez 35 mn/Varoma/Vitesse 1, en posant sur le couvercle du bol le Varoma sans son couvercle, pour éviter les projections et pour permettre à l'eau contenue dans les fruits de s'évaporer.
  • 2. Une fois la cuisson finie, versez la confiture dans des pots stérilisés, et retournez les jusqu'à complet refroidissement.

Notes et suggestions

ATTENTION : la confiture est cuite dans le thermomix TM 5. Si vous utilisez le TM 31 le bol étant plus petit, pensez à vérifier que cela ne va pas déborder. Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez cuire dans une bassine à confiture. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette que vous aurez placé au frais. Si les gouttes se figent c'est bon, sinon prolongez la cuisson.

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