La rhubarbe ayant fait son apparition dans mon jardin, j’ai fait quelques pots de confiture.
L’astuce pour la stérilisation des pots est ici
Ingrédients
- • 1 kg de tiges de rhubarbe épluchées et coupées en petits bâtonnets
- • 1 citron bio (on garde la peau)
- • 1 orange bio (on garde la peau)
- • 1 kg de sucre cristallisé
Instructions
- La veille :
- 1. Epluchez la rhubarbe et taillez la en petits bâtonnets.
- 2. Lavez et essuyez l'orange et le citron.
- 3. Coupez les en fines rondelles, et chaque rondelle en 8 petits morceaux.
- 4. Les mettre avec la rhubarbe dans un grand récipient, ajoutez le sucre.
- 5. Mélanger, filmez le plat et laissez macérer pendant 24 heures au frais.
- Le lendemain :
- 1. Mettre la préparation dans le bol du thermomix, et programmez 35 mn/Varoma/Vitesse 1, en posant sur le couvercle du bol le Varoma sans son couvercle, pour éviter les projections et pour permettre à l'eau contenue dans les fruits de s'évaporer.
- 2. Une fois la cuisson finie, versez la confiture dans des pots stérilisés, et retournez les jusqu'à complet refroidissement.
Notes
ATTENTION : la confiture est cuite dans le thermomix TM 5. Si vous utilisez le TM 31 le bol étant plus petit, pensez à vérifier que cela ne va pas déborder. Si vous n'avez pas de thermomix, vous pouvez cuire dans une bassine à confiture. Vérifiez la cuisson en versant quelques gouttes de confiture sur une assiette que vous aurez placé au frais. Si les gouttes se figent c'est bon, sinon prolongez la cuisson.