Gâteau magique à la vanille

Simple à réaliser, ce gâteau est « magique » car on obtient avec une seule préparation , et en une seule cuisson, 3 couches distinctes : 1 flan délicat à la base du gâteau, 1 crème onctueuse qui se forme au milieu et 1 génoise sur le dessus.

Toute la magie s’opère simplement à la cuisson !

C’est vraiment très bon. Nous avons trouvé qu’il était encore meilleur le lendemain après l’avoir conservé au réfrigérateur.

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Gâteau magique à la vanille

Gâteau magique à la vanille

Ingrédients

  • • 4 œufs (à température ambiante)
  • • 150 gr de sucre
  • • 1 cuillère à soupe d'eau
  • • 125 gr de beurre
  • • 115 gr de farine
  • • 1 pincée de sel
  • • 500 ml de lait entier
  • • 1 gousse de vanille
  • • quelques gouttes de jus de citron

Préparation

  • 1. Préchauffer le four à 150°C.
  • 2. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
  • 3. Fendez la gousse de vanille, gratter les graines, et faites chauffer le tout avec le lait
  • 4. Laisser tiédir.
  • 5. Séparer les jaunes et les blancs.
  • 6. Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes avec un batteur électrique, ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
  • 7. Ajouter la farine et le sel tamisés.
  • 8. Mélanger rapidement, toujours au batteur.
  • 9. Ajouter progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse et battre pour tout bien mélanger.
  • 10. Laver et sécher les fouets.
  • 11. Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
  • 12. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
  • 13. Verser le mélange dans un moule (ici moule tablette Demarle).
  • 14. Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson suivant votre four.
  • Il ne faut pas utiliser un moule trop large pour que les 3 couches puissent apparaitre

Notes et suggestions

Source : Je l'ai trouvé sur ce très beau blog : Chic chic choc...

https://www.36quaidessaveurs.com/gateau-magique-a-la-vanille/