Gâteau magique à la vanille

Simple à réaliser, ce gâteau est “magique” car on obtient avec une seule préparation , et en une seule cuisson, 3 couches distinctes : 1 flan délicat à la base du gâteau, 1 crème onctueuse qui se forme au milieu et 1 génoise sur le dessus.

Toute la magie s’opère simplement à la cuisson !

C’est vraiment très bon. Nous avons trouvé qu’il était encore meilleur le lendemain après l’avoir conservé au réfrigérateur.

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Gâteau magique à la vanille

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson50 min
Temps total1 h 10 min
Type de plat: Desserts et Gâteaux
En cuisine : Nadia

Ustensiles

  • Batteur électrique
  • Moule Tablette DEMARLE Contenance : 150 cl - Profondeur : 4,5 cm Longueur : 20,5 cm - Largeur : 20,5 cm

Ingrédients

  • 4 œufs à à température ambiante
  • 150 gr de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 125 gr de beurre
  • 115 gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • Quelques gouttes de jus de citron

Préparation

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
  • Fendez la gousse de vanille, gratter les graines, et faites chauffer le tout avec le lait
  • Laisser tiédir.
  • Séparer les jaunes et les blancs.
  • Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes avec un batteur électrique, ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
  • Ajouter la farine et le sel tamisés.
  • Mélanger rapidement, toujours au batteur.
  • Ajouter progressivement le lait tiède débarrassé de la gousse et battre pour tout bien mélanger.
  • Laver et sécher les fouets.
  • Monter les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
  • Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule.
  • Verser le mélange dans un moule.
  • Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson suivant votre four.

Notes

Il ne faut pas utiliser un moule trop large pour que les 3 couches puissent apparaitre.
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