Pintade au cidre et aux deux pommes

En ce moment on mange des pommes. Dans un plat salé, ou en dessert, j’adore ce fruit qui se prête à tellement de préparation.

Pour cette recette, la pomme se marie bien avec la pintade et une sauce au cidre.

pintade au cidre et 2 pommes

Pintade au cidre et aux deux pommes

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson1 heure 20 minutes
Temps total1 heure 35 minutes
Type de plat: Plats salés
Portions : 4
En cuisine : Nadia

Ingrédients

  • 1 pintade fermière
  • 6 pommes de terre
  • 4 pommes PINK LADY pour moi
  • 50 cl de cidre brut
  • 4 oignons saucier
  • 1 bouquet garni
  • 1 branche de romarin
  • Sel poivre
  • Huile
  • 30 gr de beurre
  • 20 cl de crème fraiche
  • 20 gr de maïzena

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°
  • Déposez la pintade dans un plat allant au four.
  • Badigeonner de 2 à 3 cuillères d'huile.
  • Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches.
  • Epluchez les oignons.
  • Répartissez autour de la pintade les oignons et les pommes de terre.
  • Salez, poivrez.
  • Ajoutez un bouquet garni, une branche de romarin et arrosez de cidre.
  • Enfournez pour une heure environ en arrosant régulièrement la pintade.
  • Les pommes de terre vont cuire dans le cidre, elles vont être fondantes. C'est pour cela qu'il ne faut pas que votre plat soit trop grand.
  • Pendant ce temps, lavez les pommes fruits et coupez les en tranches (ne les épluchez pas). Faire fondre le beurre dans une poêle et faire cuire les pommes à feu doux pendant environ 20 mn.
  • Quand la pintade est cuite, la réservez avec les pommes de terre et les oignons dans un plat (couvrir de papier alu).
  • Versez la sauce dans une casserole (ôtez le bouquet garni et la branche de romarin), ajouter la maïzena que vous aurez délayé dans un peu d'eau froide. Mélangez.
  • Ajouter la crème fraiche, et faites épaissir sur feu doux.
  • Il ne vous reste plus qu'à découper votre pintade, mais ca c'est Mr 36 Quai des saveurs qui le fait..
36 Quai des Saveurs