Pintade au cidre et aux deux pommes

Ingrédients

• • 1 pintade fermière
• • 6 pommes de terre
• • 4 pommes PINK LADY pour moi
• • 50 cl de cidre brut
• • 4 oignons saucier
• • 1 bouquet garni
• • 1 branche de romarin
• • Sel, poivre
• • Huile
• • 30 gr de beurre
• • 20 cl de crème fraiche
• • 20 gr de maizena

Préparation

• 1. Préchauffez le four à 180°
• 2. Déposez la pintade dans un plat allant au four.
• 3. Badigeonner de 2 à 3 cuillères d'huile.
• 4. Epluchez les pommes de terre, coupez les en tranches.
• 5. Epluchez les oignons.
• 6. Répartissez autour de la pintade les oignons et les pommes de terre.
• 7. Salez, poivrez.
• 8. Ajoutez un bouquet garni, une branche de romarin et arrosez de cidre.
• 9. Enfournez pour une heure environ en arrosant régulièrement la pintade.
• 10. Les pommes de terre vont cuire dans le cidre, elles vont être fondantes. C'est pour cela qu'il ne faut pas que votre plat soit trop grand.
• 11. Pendant ce temps, lavez les pommes fruits et coupez les en tranches (ne les épluchez pas). Faire fondre le beurre dans une poële et faire cuire les pommes à feu doux pendant environ 20 mn.
• 12. Quand la pintade est cuite, la réservez avec les pommes de terre et les oignons dans un plat (couvrir de papier alu).
• 13. Versez la sauce dans une casserole (otez le bouquet garni et la branche de romarin), ajouter la maizena que vous aurez délayé dans un peu d'eau froide. Mélangez.
• 14. Ajouter la crème fraiche, et faites épaissir sur feu doux.
• 15. Il ne vous reste plus qu'à découper votre pintade, mais ca c'est Mr 36 Quai des saveurs qui le fait...