Crumble aux pommes et à la farine de chataigne

A  la maison mes gourmands raffolent du crumble,  je vous propose ma recette avec des pommes caramélisées sous un crumble à la farine de chataigne. C’est parfumé, c’est bon et c’est facile à faire.

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Crumble aux pommes et à la farine de chataigne

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson15 min
Temps total45 min
Type de plat: Dessert
En cuisine : Nadia

Ingrédients

La garniture

  • 20 gr de beurre
  • 6 pommes (Pink Lady pour moi)
  • 60 gr de raisins blonds
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de miel acacia pour moi
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Le crumble

  • 70 gr de farine de blé T55
  • 55 gr de farine de châtaigne
  • 125 gr de cassonade
  • 125 gr de poudre d'amandes
  • 125 gr de beurre froid

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 degrés (Th. 6).
  • Mettre les raisins secs dans un bol d'eau chaude 10 à 15 mn pour les réhydrater.
  • Epluchez et coupez les pommes en dés.
  • Dans une poêle faites fondre le beurre, mettre les pommes coupées, les graines de la gousse de vanille, le jus de citron, le miel et la cassonade.
  • Ajouter les raisins égouttés.
  • Mélanger et faites cuire environ 15 mn à feu moyen. Remuez de temps en temps.

Le crumble

  • Mélangez ensemble les aliments secs, ajouter le beurre coupé en petits dés, et du bout des doigts incorporez le jusqu'à avoir la consistance d'un sable assez grossier.
  • Répartir les pommes dans vos ramequins ou dans un plat, et recouvrir de la pâte à crumble émiettée.
  • Enfournez environ 30 mn.
  • Servez tiède ou froid
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