Croque quiche au saumon

Cela fait longtemps que je n’avais pas posté une recette salée. Et oui c’est toujours plus facile de contenter mes gourmands avec du sucré.

Le repas du soir est toujours un casse-tête à la maison. Et pourtant cette recette a fait l’unanimité.

Il s’agit d’une recette de chez DEMARLE. Ma conseillère l’avait faite lors d’un atelier sous forme de bouchées apéritives. Moi j’ai fait dans les empreintes grands ronds pour le repas du soir, j’ai donc  adapté les quantités.

Croque quiche, c’est l’association d’une tranche de pain de mie croustillante et d’un appareil à quiche avec une garniture.

Vous pouvez l’agrémenter comme vous le voulez, remplacer le saumon par du jambon, par des lardons, ajouter du fromage rapé. Laissez parler votre imagination.


croque quiche saumon

Croque quiche au saumon

Croque quiche au saumon

Ingrédients

  • • 6 tranches de saumon fumé
  • • 4 oeufs
  • • 2 X 20 cl de crème fraiche
  • • 6 tranches de pain de mie
  • • 1 pincée de noix de muscade
  • • Poivre
  • • Ciboulette

Préparation

  • 1. Préchauffez le four à 180° (th.6).
  • 2. Placez votre empreinte sur votre plaque perforée.
  • 3. Découpez le saumon en fine lanière, et répartissez dans le fond de vos moules.
  • 4. Préparez l'appareil à quiche en mélangeant les oeufs, la crème, le poivre et la pincée de muscade. Ajoutez la ciboulette ciselée.
  • 5. Répartissez sur le saumon.
  • 6. Découper dans chaque tranche de pain de mie des ronds avec le découpoir 9,5 cm, puis disposez les tranches dans chaque empreinte. La tranche doit rentrer dans l'empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiche, et à se lier à celui-ci lors de la cuisson.
  • 7. Faites cuire pendant environ 25 mn à 180°.
  • 8. Démouler dès la sortie du four.
  • 9. Servir chaud.
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